13 Beneficii și utilizări ale semințelor de chimen
Semințele de chimen sunt cel mai des folosite la coacere, dar au și unele beneficii surprinzătoare pentru sănătate de care ar trebui să fii conștient.
Ce sunt semințele de chimen?
Semințele de chimen provin de la planta de chimen, un membru al familiei de morcovi, Umbelliferae. Această plantă mai este numită fenicul meridian sau chimen persan. Rădăcinile plantei pot fi consumate, dar majoritatea oamenilor folosesc fructul de chimion, care este numit în mod eronat sămânță datorită dimensiunii și texturii sale. Semințele de chimen sunt foarte aromate și au o aromă puternică de anason, ceea ce le face populare în felurile de mâncare sărate, cum ar fi varza sau harissa.
În vremurile moderne, semințele de chimen sunt cele mai des utilizate în rețetele de copt, de la pâine de secară până la umpluturi de patiserie și prăjituri. Acestea sunt adesea comparate cu feniculul și ambele fac un bun substitut pentru celălalt, deși există o diferență evidentă de gust. Feniculul este foarte aromat cu lemn dulce, în timp ce chimenul tinde să aibă note mai piperate și citrice.
Pe lângă faptul că sunt folosite ca mirodenie de gătit, aceste semințe sunt un ingredient cheie în aquavit, un lichior scandinav și kummel, un lichior dulce rusesc.
Nutriție
Semințele de chimen sunt bogate în proteine, carbohidrați și diverse vitamine și minerale. Sunt o sursă bună de fibre alimentare și vitamina C și conțin niveluri scăzute de grăsimi. Dintre minerale, acestea conțin potasiu, calciu, fosfor și magneziu.
Caraway Seeds Beneficii pentru sănătate
Semințele de chimen sunt utilizate pentru a trata multe afecțiuni de sănătate asociate în primul rând cu sănătatea digestivă, inclusiv IBS, constipație, arsuri la stomac și balonare. Să vedem câteva dintre avantaje în detaliu.
Eliberați IBS
Atunci când sunt ingerate, aceste semințe pot reduce arsurile la stomac, balonarea și constipația și, topic, s-a demonstrat că ingredientele active din aceste semințe ameliorează simptomele și inflamația IBS.
Îmbunătățiți somnul
Consumul de ceai de chimen realizat din semințe de chimen contribuie la reducerea efectelor astmului și la promovarea somnului. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de magneziu, care poate afecta neurotransmițătorii din creier și poate induce relaxarea.