Zer; răcoritoare și detoxifiantă
Zerul este de fapt un produs secundar al producției de brânză, dar este foarte sănătos.
Zerul este un aliment foarte original și natural. Este lichidul care rămâne în ceainic după ce brânza a fost degresată în timpul fabricării brânzei. Toți nutrienții sănătoși și de înaltă calitate din lapte sunt păstrați în zer. Proteina din zer este foarte ușor de digerat. Din acest motiv, este mai sănătos să beți zer în loc de lapte pur.
Frumusețe și remedii printre greci și romani
Grecii și romanii au apreciat deja zerul ca un produs de frumusețe și medicament. Medicul grec Hipocrate i-a prescris pentru gută și afecțiuni hepatice. Frumoasele femei romane se scăldau în zer, așteptându-și pielea catifelată. Produsul din lapte a fost utilizat și pentru reumatism și boli de rinichi. Și cei care erau conștienți de sine în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea și își puteau permite au vizitat una dintre numeroasele stațiuni de sănătate din zer. Zerul proaspăt a fost prescris ca remediu pentru constipație, probleme cu vezica biliară, boli de stomac, intestin, ficat și rinichi, precum și pentru obezitate și probleme ale pielii.
În secolul al XX-lea, odată cu dezvoltarea medicinei moderne, efectele benefice ale zerului produs în producția de brânză au fost uitate. Unul dintre motive este că zerul proaspăt nu are o perioadă lungă de valabilitate. Începe să se strice la doar două ore după ce a fost extras și apoi are un gust neplăcut de brânză. În decursul timpului, fostul remediu s-a transformat într-un deșeu. Chiar și astăzi, o mare parte din aceasta ajunge în jgheaburile animalelor de fermă ca furaje.
Din nou la cerere pentru câțiva ani
Dar odată cu dezvoltarea proceselor de conservare și redescoperirea remediilor încercate și testate, zerul a fost din nou căutat de câțiva ani. Mai ales că cercetătorii au reușit să demonstreze valoarea biologică ridicată a proteinelor din zer: proteina corpului (pentru mușchi, țesut suport și țesut conjunctiv) poate fi construită cu ușurință din blocurile de construcție a proteinelor, albumina și globulina. Plasma sanguină umană constă în principal din aceste componente.
Dacă doriți să luați o cură de zer astăzi, nu mai trebuie să mergeți la o stațiune de sănătate. În magazin puteți găsi zer natural, băuturi din zer din fructe, pudră din zer din fructe, supe din zer și produse cosmetice naturale cu zer. Zerul este ideal pentru detoxifiere și cure de post. Cura ajută la scăderea kilogramelor în plus. Stimulează digestia, drenează și stimulează metabolismul. Pe lângă apă și ceaiuri din plante, pe parcursul zilei se consumă unul până la doi litri de zer. Zerul poate fi amestecat și cu sucuri de fructe. Cura de post include exerciții de mișcare și respirație și terapii de stimulare circulatorie, cum ar fi tratamente de saună și Kneipp.
Ziua de zer rapid
Oricine nu are timp sau oportunitate pentru o cura de până la zece zile poate lua un zer în fiecare săptămână. Un pahar de zer poate reduce foamea și chiar poate înlocui o masă. Organismul primește doar câteva calorii și aproape nici o grăsime din zer, dar suficiente minerale (magneziu, calciu, sodiu, fier, fosfor), oligoelemente (inclusiv iod și ficat și acid orotic care stimulează bila) și vitamine B.
Nutrienții sunt deja dizolvați în zerul apos și, prin urmare, pot fi folosiți rapid de organism. Zahărul din lapte activează flora intestinală și poate favoriza astfel digestia. Când pierde în greutate, proteina din zer de înaltă calitate pe care o conține protejează organismul de a-și descompune propria proteină din țesutul muscular pentru a genera energie. Mai degrabă, dieta funcționează acolo unde ar trebui: cu grăsime corporală.
În funcție de compoziția sa, zerul în exces de bază are efecte pozitive diverse și consecvente asupra organismului nostru: zerul spală ușor excesul de apă și reziduurile metabolice din țesut. Zerul stimulează funcția ficatului și scade considerabil nivelul de colesterol din sânge. Zerul ameliorează tractul digestiv și promovează întregul proces metabolic. Zerul îmbunătățește flora intestinală și creează astfel condiții favorabile pentru o activitate intestinală optimă. Zerul reduce procesele inflamatorii și îmbunătățește respirația celulară. Zerul îmbunătățește circulația datorită conținutului ridicat de minerale și are un efect anti-sclerotic. Zerul are un efect calmant asupra sistemului nervos prin mineralele calciu și potasiu. Din cauza acestor efecte, zerul este, de asemenea, foarte recomandat persoanelor sănătoase - este digerabil și are un efect preventiv.
Culoarea verde deschis a zerului proaspăt se datorează exclusiv vitaminei B2 (lactoflavină) pe care o conține. De ani de zile, zerul sub formă de pudră a fost disponibil și în magazine, care a fost produs cu grijă folosind procesul de uscare în vid. Trebuie doar amestecat cu apă rece sau caldă. Dar zerul este potrivit și ca adaos la diferite feluri de mâncare. Deci sosurile de salată sau budincile pot fi preparate cu zer.
Zerul este o băutură ideală pentru persoanele active fizic. Pierderile de nutrienți care apar în timpul sportului pot fi compensate rapid și într-o formă bine tolerată. Are compoziția nutritivă optimă pentru a compensa pierderile de lichide și poate fi cu siguranță descrisă ca un calmant ideal al setei. Proteina din zer de înaltă calitate susține construirea musculară fără a furniza grăsimi în același timp, ceea ce îndeplinește obiectivul de antrenament al multor pasionați de fitness: pierderea de grăsime în timp ce construiește mușchiul.
Aplicație externă
Zerul poate fi folosit și local. Acidul lactic joacă un rol major în organismul uman și este, de asemenea, produs de corpul uman. Este esențial pentru o piele sănătoasă, deoarece face parte din mantaua acidă de protecție. Structura chimică a acidului lactic găsit în zer corespunde cu cea produsă de corpul uman. Prin urmare, zerul ar trebui să ajute pielea să se vindece singură și să fie tolerat de pielea sensibilă, predispusă la alergie. Băile spa pe bază de zer ajută la pielea stresată, uscată și lăsată. Băile din zer sunt, de asemenea, recomandate pentru băile de picioare și ca tratament intensiv pentru pielea feței. Apoi pielea apare catifelată și limpede.