Consumul de suc al unui fruct este echivalent cu consumul acestuia

Ni s-a spus de multe ori: pentru a fi sănătos, trebuie să mănânci cel puțin cinci fructe și legume pe zi.

Ni s-a spus de multe ori: pentru a fi sănătos, trebuie să mănânci cel puțin cinci fructe și legume pe zi. Și consumând, trebuie să înțelegem să mâncăm și să nu le bem sucul. Deoarece de la unul la altul, nu există echivalență din mai multe motive.

În primul rând, deoarece aportul lor de calorii diferă. „Nu bei niciodată sucul unui singur fruct. Pentru a obține o rație de 120 ml de suc, aveți nevoie de două sau trei portocale. Prin urmare, consumăm de două până la trei ori mai multe calorii consumând suc ”, indică George Bray, șeful departamentului de obezitate și metabolism la Pennington Biomedical Research Center (Statele Unite). Și în plus, adaugă el, "cine ar mânca trei portocale la micul dejun?" Nimeni, fără îndoială, pentru că cu mult înainte de a mânca aceste trei fructe, probabil că am fi ajuns la maxim.

„Creierul nostru ține evidența inconștientă a caloriilor pe care le consumăm. Cel puțin pentru mâncare solidă. În timp ce alimentele lichide nu sunt sau nu sunt luate în calcul ”, explică Irène Margaritis, șefa unității de riscuri legate de nutriție la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, mediu și muncă (ANSES). Atunci când bem suc de fructe sau orice altă băutură decât apa, creștem, prin urmare, fără să ne dăm seama, aportul nostru caloric zilnic.

---