Zi vegetală pentru o dietă echilibrată și variată
Cărțile de bucate apetisante sunt îngrămădite în librării, bucătarii de top prezintă mâncăruri de legume imaginative la televizor, iar vedetele se declară vegetariene. Consumul de legume a crescut continuu de la începutul mileniului. Dar ce zici de tendința către legume?
Consumul de legume a crescut - cu cel puțin 1,1 kilograme pe cap de locuitor și an din 2000. Mulți oameni, inclusiv unele vedete, precum actorul Hannes Jaenicke, frații Kaulitz de la Tokio Hotel sau Thomas D. de la Fantastischen Vier sunt vegetarieni declarați. Cu ocazia Zilei Mondiale a Vegetarianului din 1 octombrie 2013, am aruncat o privire mai atentă: Cum ar putea arăta o zi fără carne în timpul săptămânii?
Încercați: o zi vegetariană pe săptămână
Mulți germani au acum o dietă vegetariană. Dar: „Nimeni nu trebuie să devină vegetarian imediat pentru a descoperi varietatea de legume. O dietă echilibrată și variată ovo-lacto-vegetariană - fără carne și pește, dar cu ouă și produse lactate - poate fi recomandată ca dietă permanentă Dacă mănânci vegan și te descurci complet de produse de origine animală, riști să nu obții suficiente proteine, fier, calciu, iod, zinc, vitamina B2, vitamina B12, vitamina D și acizi grași n-3 cu lanț lung. Acest lucru este valabil mai ales pentru Copii ", spune Dr. Helmut Oberritter de la Societatea Germană de Nutriție.
O zi fără carne: cum ar putea arăta?
Fezabil pentru toată lumea: o zi vegetală pe săptămână este un pas către mai multe legume și fructe. O astfel de zi începe, de exemplu, cu o salată de fructe și musli pentru micul dejun. Al doilea mic dejun este o pâine integrală cu quark de ierburi sau o tartă vegetariană. O tocană de legume sau o farfurie mare cu legume crocante prăjite și orez este excelentă pentru prânz. Aceste „mese vegetale” fără carne și pește sunt la modă, pot fi variate cu ușurință și sunt un adevărat supliment la meniul săptămânal.
Dacă ești atent la o anumită selecție, poți mânca și o dietă complet de bază în această zi. O bucată de fruct de sezon este suficientă după-amiaza. Și pentru cină există o farfurie mare de salate proaspete cu diferite tipuri de brânză. „Oricine practică o zi fără carne pe săptămână pe o perioadă mai lungă de timp va descoperi multe rețete noi, alte tipuri de legume și va învăța să încorporeze treptat mai multe legume și fructe în mesele lor”, spune Oberritter.