Ziarul Congresului online - 48
raportCreatorii de credințe
Combinarea alimentelor, mâncare crudă - ce fel de mâncare?
Există lumi între ceea ce cred nutriționiștii și ceea ce cred consumatorii. Pentru unii, o dietă dezechilibrată, toxinele mucegaiului și alimentele putrede sunt primele trei pericole pentru sănătate; Consumatorii consideră pesticidele și insecticidele ca fiind cele mai amenințătoare. Pentru Birgitta Tummel, „a mânca înseamnă mai mult decât doar nutriție” - nu mănânci doar cu stomacul, ci și cu capul.
Între timp, Birgitta Tummel, oecotrofologă calificată, a studiat știința nutrițională timp de cinci ani și a cunoscut în detaliu cele mai comune modele în acest timp. Așa că ea respinge combinarea alimentelor, deoarece originile lor se întorc la timpuri în care procesele digestive nu erau încă explorate în mod adecvat. Astăzi, un abonament Brigitte de trei luni este suficient pentru a vă familiariza cu practicile de dietă. Din păcate, prea mulți adolescenți în căutare de recunoaștere și popularitate au încercat să realizeze un ideal supradimensionat de frumusețe. Dar acest număr de calorii „conștient de sănătate” se termină adesea cu anorexie.
Cea mai sănătoasă dietă, potrivit lui Tummel, este una care „include toate alimentele”: lapte, fructe, legume, orez, paste, pește și - în ciuda titlurilor negative - carne. „Omul nu poate trăi numai din alimente crude”, spune nutriționistul. În general, eco nu trebuie neapărat să fie mai bun; nu există motive de sănătate care să vorbească clar în favoarea acestei diete. Deci este suficient doar să mănânci BigMacs? Nu Nici unul. Trebuie să găsiți punctul de mijloc între cele două extreme.
O serie de alte aspecte alcătuiesc un comportament alimentar sănătos. Educația modelează comportamentul alimentar pentru viață. Dacă un copil crește într-o casă vegetariană, nu va mânca multă carne mai târziu. Ea a abordat problemele legate de nutriție, care sunt psihologice și au un impact fizic: la final, doar suportul emoțional poate ajuta cu boli precum anorexia și obezitatea.
Alte țări alte maniere. În Europa nimeni nu s-ar gândi să mănânce „câine dulce și acru” ca în China. Chinezii iubesc păsările, găsesc vânătoarea de păsări ca în Italia și, astfel, consumul cântăreților este crud. Vaca este considerată sacră pentru hinduși în India, nu vor atinge niciodată o friptură. Potrivit lui Tummel, dieta trebuie adaptată la obiceiurile și ideile religioase ale fiecărei națiuni.
Tummel susține o dietă regională și, prin urmare, sezonieră. Pentru că dacă cumpărați ceea ce este în prezent copt în zonă, utilizarea conservanților este redusă, iar rutele de transport se scurtează. Aceasta este economic și ecologic: ecologic și redus de costuri. Pe deasupra, Tummel a făcut apel la atenția asupra obuzului. Economiile în producția și eliminarea ambalajelor complexe din plastic ar putea economisi resurse și economisi bani considerabili.
Fundamente științifice, dar nu există o dietă universală pentru toată lumea - ar trebui să fie aceasta soluția unică pentru toate teoriile nutriționale concurente? În opinia lui Tummel, da. În cele din urmă, toată lumea trebuie să-și pună întrebarea despre dieta potrivită pentru ei. Nu există o formulă nutrițională unică.
„Mâncarea ar trebui să fie distractivă” este credo-ul lor. Germanii ar trebui să ia un exemplu din modul de viață italian, să-și ia timpul și să se bucure de mâncare cu prietenii. Când aveți dubii, este mai sănătos să vă delectați cu fast-food în companie decât să luați masa singur într-un restaurant de trei stele.
Martin Heise, Maren Lachmund, Martha-Luise Lüer,
Stefanie Schmitt, Simon Schulte-Beerbühl, Corinna Voss