Zile tematice ale școlii pentru dietetici din cazinoul UKS Education cu
Tema și crearea ofertei de meniu în cazinou s-a bazat pe obiectivul dietetic al unei forme de alimente care poate fi atât terapie preventivă, cât și terapie nutrițională. Obiectivele pot fi influențarea performanței sau a stării de sănătate. În ceea ce privește conținutul, evaluarea nutrițională, eficacitatea preventivă și/sau terapeutică și calitatea senzorială și igienică joacă un rol decisiv. Fiecare dintre formele de dietă (cu excepția dietei vegane) poate fi folosită și în clinici și practică, în funcție de indicație, dacă există un diagnostic nutrițional din perspectiva nutrițional-terapeutică.
Pe lângă conținutul de învățare dietetică menționat mai sus, luăm în considerare și pregătirea tehnică și organizatorică a meselor atunci când alegem un subiect și implementăm meniul respectiv. Tehnicile de pregătire sunt adaptate la nivelul de instruire din cursuri. Rețetele și descrierile noastre de pregătire sunt, în general, create de elevi înșiși în timpul instruirii, prin care ne bazăm pe diferite surse. Au existat și „eșantioane” care apar situațional, creativ, spontan, pentru care uneori nu folosim sau creăm o rețetă. Stăpânirea acestui lucru este benefică și în slujba noastră.
În lecție, ingredientele și cantitățile de alimente individuale sunt determinate și puse în combinația adecvată. Rezultatele variază de la bucătăria tradițională conservatoare la tendințele alimentare moderne.
Când este creat meniul, regulile generale și specifice ale meniului sunt modificate și adaptate, dacă este necesar, din punct de vedere dietetic. În acest fel, dieteticienii în devenire descoperă varietatea posibilităților, dar și dificultatea de a proiecta diete, în lecțiile practice. Diferite rețete sunt încercate în bucătăria didactică pentru a lua decizii cu privire la cel mai potrivit fel de mâncare. Conform meniului selectat, echipele sunt acum reunite pentru implementare și se discută despre responsabilitățile respective. Cea mai timpurie acceptare a responsabilității este percepută pozitiv în funcție de feedback.
În timpul pregătirii meselor în ziua acțiunii, elevii lucrează, prin urmare, în mare măsură independent, cu sprijinul personalului didactic, precum și al personalului din bucătărie și cazino.
În partea paralelă, oferim informații în foaierul cazinoului despre contextele și contextele teoretice de învățare selectate. Aceste reprezentări pe afișe, în broșuri sau în fișe sunt de asemenea dezvoltate pe parcursul lecției. În cadrul meniurilor tematice acestea erau de ex. Informații despre intoleranțe și alergeni, plante medicinale, probiotice și prebiotice, precum și multe alte alimente și ingredientele acestora, inclusiv informații despre sănătate sau despre boli.
Această împărțire a zilei tematice în proiectarea dietei cu informații însoțitoare urmează astfel taxonomia actuală în managementul nutriției. Atractivitatea alimentelor care promovează sănătatea și, în același timp, plăcută a fost percepută ca o tendință pozitivă în campaniile anterioare.
Alte zile tematice se află în faza de planificare și, dacă aveți poftă de mâncare, vă rugăm să ne vizitați din nou sau pentru prima dată.
Până atunci și rămâi cât mai sănătos posibil!
Ute Rost, șeful școlii pentru dieteticieni
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.