Zincul, împreună cu ciocolata, cafeaua sau ceaiul, vă pot face mai sănătos sau pot îmbătrâni mai lent

Sună aproape prea bine ca să fie adevărat. Dar oamenii de știință din Germania și SUA au descoperit că zincul în combinație cu boabele de cacao, boabele de cafea, frunzele de ceai și strugurii pot activa o anumită moleculă care protejează împotriva stresului oxidativ. Stresul oxidativ joacă un rol cheie în îmbătrânire. Cauza este un dezechilibru între radicalii liberi dăunători și antioxidanți de protecție. Cu toate acestea, în timp ce antiaging este de obicei privit ca ceva care poate amâna semnele externe ale îmbătrânirii, este și mai important să întârzie îmbătrânirea internă, cum ar fi ateroscleroza, oboseala, demența și, în cel mai rău caz, moartea timpurie. Mulți oameni au un deficit de zinc, ceea ce este răspândit și frecvent observat la vegetarieni, vegani, vârstnici și la femeile însărcinate și care alăptează. Acum oamenii de știință au spus că ar fi bine să ne bucurăm de niște ciocolată neagră, cafea sau ceai pentru a beneficia și mai mult de zincul pe care îl primim.

Noul complex mineral combate superoxizii și stresul oxidativ

O echipă de oameni de știință de la Friedrich-Alexander-Universität Erlangen (FAU) și cercetători din SUA au descoperit că zincul are potențialul de a proteja împotriva unui tip deosebit de dăunător de radicali liberi, așa-numiții superoxizi, atunci când nutrienții sunt combinați cu un Compus care se găsește în alimente precum ciocolata, cafeaua, ceaiul și vinul.
Acest compus este așa-numita hidrochinonă care se găsește în polifenoli din plante. Acești polifenoli conferă plantelor mirosul și gustul caracteristic. Aparent, zincul poate activa aceste hidrochinone și formează o sursă naturală de protecție împotriva superoxizilor.
Superoxizii sunt produse reziduale ale metabolismului celular al oxigenului și se crede că radicalii liberi joacă un rol cheie în procesul de îmbătrânire și într-o varietate de boli, cum ar fi ateroscleroza, inflamația, demența, Alzheimer și cancerul.
Hidrochinona singură nu este capabilă să descompună superoxizii, dar atunci când este combinată cu zinc formează un complex mineral care imită SOD-ul antioxidant esențial (superoxid dismutază). În acest fel, complexul mineral poate contracara stresul oxidativ și efectele sale nocive.

Medicină nouă sau inspirație nutrițională

De ce sunt atât de frecvente deficiențele de zinc?

Deficitul de zinc se poate datora obiceiurilor alimentare slabe, lipsa de proteine animale, aport ridicat de calciu, consum excesiv de alcool, boala celiacă (intoleranță la gluten), diaree, diuretice, pilule contraceptive, utilizarea pe termen lung a antibioticelor și otrăvirea cu cupru. Deficiența pe scară largă la persoanele în vârstă este rezultatul absorbției de nutrienți afectați (în funcție de vârstă). Chiar dacă o persoană în vârstă primește cantități abundente de zinc prin dieta sa, absorbția afectată poate duce de fapt la un deficit de zinc în celule. Mulți oameni în vârstă iau medicamente eliberate pe bază de rețetă, ceea ce poate agrava problema și poate accelera procesul de îmbătrânire cauzat de stresul oxidativ.

RI și limita maximă de siguranță

RI (valoarea de referință a aportului) pentru zinc este de 10 mg. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), limita maximă de siguranță pentru adulți, inclusiv pentru femeile însărcinate, este de 25 mg pe zi. Nu este periculos să luați o doză unică mare de zinc, de exemplu, consumând stridii sau folosind suplimente cu doze mari pe termen scurt.

Alegeți suplimente organice de zinc pe care organismul le poate absorbi și utiliza

Desigur, este cel mai bine să obțineți zincul de care aveți nevoie din surse de alimente comparabile. Atunci când alegeți un supliment de zinc, rețineți că există forme anorganice precum sulfatul de zinc și oxidul de zinc pe care organismul nu le poate absorbi la fel de ușor. În schimb, formele organice de zinc, cum ar fi gluconatul de zinc și acetat de zinc, au o absorbție bună. Prin urmare, studiați cu atenție eticheta.

Meghan B. Ward și colab. Activitatea superoxid dismutazei este activată de ligandul redox activ, mai degrabă decât de metal. Chimia naturii. 2018

Universitatea din Erlangen-Nürnberg. Ciocolata, ceaiul, cafeaua și zincul vă pot ajuta să vă faceți mai sănătos? ScienceDaily 2018

Universitatea de Stat din Oregon. Deficiențele de zinc O preocupare globală 2009