Ziua Junk Food 5 Sfaturi ușoare pentru a mânca o femeie mai puțin procesată
Chips-uri, pepite, supe în sac ... ar fi mult mai dăunătoare decât crezi! Ultra-modificate de industrie, aceste produse ne strică sănătatea. Totuși, este ușor să le limitezi.
Potrivit expertului Anthony Fardet, autorul cărții Stop Ultra Processed Foods! Mănâncă real, (edițiile Thierry Souccar). „Alimentele false ar fi principala cauză de deces”, deoarece „ele sunt cele reale responsabile de progresia bolilor: obezitate, diabet de tip 2, cancer colorectal ...”. Într-adevăr, prelucrarea ultra-industrială distruge alimentele originale: unde este crabul din bețe? Legume verzi în supă de plicuri? Fructele din suc cumpărat din magazin? Astfel, corpul nostru nu profită din plin de substanțele nutritive de protecție (vitamine, fibre, antioxidanți ...) conținute în alimente atunci când este „crud”.
Alimente ultra-procesate: știind cum să identifice inamicii
Alimentele ultra-procesate au o listă lungă de ingrediente (mai mult de 5, crede Anthony Fardet) care se numesc nume care nu inspiră nimic, precum: uleiuri hidrogenate, gluten, proteine hidrolizate, proteine izolate din soia., Maltodextrină, inversă zahăr, lecitină de soia, amidon de orez, sirop de glucoză ... Este imposibil să numim toate „substanțele chimice” care intervin în diferitele etape ale procesului de recombinare a unui aliment, deoarece există atât de multe. Ce să ne amintim: cu cât lista componentelor este mai lungă și mai bizară, cu atât produsul este mai puțin prietenos pentru sănătatea noastră.
Monitorizați indicele glicemic
Nu este nevoie să vă concentrați asupra zahărului, grăsimilor sau sării în mod izolat! Totuși, potrivit lui Anthony Fardet, alimentele trebuie luate în considerare ca un întreg, în funcție de gradul de prelucrare. Practic, cu cât este modificat mai mult în fabrică, cu atât conține mai mulți aditivi pentru a-i da aspectul real (gust, culoare), cu atât are mai multe calorii și cu atât indicele glicemic al acestuia crește. Rezultat: provoacă o creștere a nivelului zahărului din sânge după consum, zahărul fiind apoi stocat ca grăsime. În plus, aceste ersatz nu se satură, ceea ce încurajează ciugulirea. Un cerc vicios !