Ziua luptei împotriva obezității un dietetician în cantinele din Poitiers

Recrutând special un dietetician pentru a asigura echilibrul nutrițional al meselor școlare, Poitiers sa poziționat ca un oraș pionier în sănătatea nutrițională. De fapt, din 1996, un specialist în nutriție a fost implicat în amonte pentru a pregăti mese de cantină sănătoase și echilibrate.

ziua

Limităm cartofii prăjiți, mezelurile și spuma de ciocolată "- Noémie Raveneau, dietetician

"Ne asigurăm să pregătim mese care nu sunt foarte bogate în lipide și zaharuri rapide. Prin urmare, limităm cartofii prăjiți, mezelurile și mousse-ul de ciocolată și preferăm fructele și legumele gătite și crude. Ne dăm seama, de asemenea, că așa copii. Trebuie doar să prezentați-le într-un mod care îi face să-și dorească să le mănânce. Uneori, trebuie doar să curățați și să tăiați mărul pentru ca acesta să-l mănânce mai bine ”, explică Noémie Raveneau, dietetician, șef de nutriție și calitate în municipiul Poitiers.

4.500 de mese școlare servite în fiecare zi în Poitiers

În fiecare zi, 4.500 de mese sunt distribuite în cantinele școlare. Și pe lângă calitatea nutrițională, Noémie Raveneau asigură, de asemenea frecvența felurilor de mâncare servite. "În fiecare zi, jumătate din garnitură ar trebui să fie gătită sau legume crude. În ceea ce privește fructele: în fiecare săptămână, ar trebui să oferim cel puțin 8 din 20 de deserturi din fructe crude, iar în Poitiers, suntem 12", subliniază specialistul.

O etichetă PNNS, un program național de sănătate și nutriție

Cu o astfel de poziționare, orașul Poitiers a fost etichetat PNNS în 2008. Programul Național Nutri-Sănătate (PNNS) este un plan de sănătate publică care are ca scop îmbunătățirea sănătății populației acționând pe axa nutriție-aliment. Se revizuiește la fiecare 4 ani. Următorul ar trebui să fie lansat în 2017. Și este necesar, deoarece Franța, ca și alte țări din Europa sau din lume, suferă din ce în ce mai mult de obezitate: de la studiul Obépi 2012, vorbim despre 15% din populația adultă atinsă în Franța și conform unui ultim raport al OECD că cifra ar putea urca la 21% până în 2030. Acest lucru rămâne sub 38% dintre persoanele obeze aflate în prezent în Statele Unite, dar fenomenul trebuie luat în considerare. Dintre cei mai tineri, nu există cifre precise, ci o anumită prevalență: cifra este în continuă creștere.