Zmeura este sănătoasă - multe vitamine, puține calorii evidero
Patria originală a zmeurii se află în Europa de Nord, Centrală și de Est, precum și în părți din Asia. Strămoșul zmeurii de astăzi este zmeura de pădure europeană, care a fost cultivată în grădinile mănăstirii în Evul Mediu. Faimoasa stareță, Hildegard von Bingen, care a scris o dietă în secolul al XII-lea, a apreciat și zmeura ca pe un fruct sănătos și ca remediu. Zmeura este, prin urmare, unul dintre cele mai vechi fructe cultivate din Germania.
Zmeura crește pe tufișuri și, la fel ca murul, aparține familiei trandafirilor. La fel ca murele sunt zmeura sunt de fapt fara fructe de padure. În sens botanic sunt numite Drupele agregate Aceasta înseamnă că fructul este format din multe fructe de piatră mici, cu o singură semință, care se adună pe un con de fructe. Pielea exterioară roșie și pufoasă este caracteristică zmeurii.
Sezon: Zmeura domestică provine din Iunie-octombrie (soiuri de maturare târzie) disponibile.
Aceste ingrediente au zmeură
Vitamine în zmeură
Zmeura este ambalată cu un pachet întreg de vitamine, oligoelemente și substanțe vegetale secundare. Zmeura conține o mulțime de vitamine, în primul rând vitamina C, care poate acoperi 25% din necesarul nostru zilnic (pe baza a 100g). Astfel, fructele de padure iti pot intari sistemul imunitar si te pot proteja de raceli sau raceli Gripa de vară proteja.
Zmeura cu a ei conținut ridicat de vitamina C au fost folosite ca potențiatori de aromă pentru medicamentele amare încă din Evul Mediu. Conține, de asemenea, fructele de pădure Provitamina A (Beta-caroten) mai multe Vitamine B, care sunt importante pentru un metabolism sănătos. Mai ales Folat ca un derivat al acidului folic se găsește în fructe, care susține diviziunea celulară și formarea sângelui.
Minerale în zmeură
În plus, zmeura are minerale și oligoelemente precum Fier, calciu, potasiu, magneziu, mangan și fosfor pe.
Fosforul și calciul susțin formarea și întreținerea dinților și a oaselor. Fierul joacă un rol cheie în formarea și respirația celulelor. Cu ajutorul fierului, oxigenul este, de asemenea, transportat prin corp.
Datorită conținutului de fier, fructul roșu are un efect de purificare a sângelui și de formare a sângelui - și împreună cu vitamina C, corpul poate absorbi fierul în mod deosebit. Potasiul are efect deshidratant. Magneziul este foarte important pentru funcțiile musculare.
O porție de zmeură de 150 de grame asigură 10% din necesarul zilnic recomandat de un adult Vitamina E., 11% folat (un derivat al acidului folic), 38% vitamina C, 15% potasiu, 13% magneziu, 10% fier și 11% cupru.
Zmeura are un conținut scăzut de calorii
În ciuda dulceaței intense, au relativ puțin zahăr. Aveți numai zmeură doar 34 kilocalorii la 100 de grame sărac în calorii și în același timp mai ridicat în fibre decât multe alte fructe. Acest lucru le face gustarea sănătoasă ideală.
Fibra nu numai că te face să te simți plin, ci asigură și o digestie sănătoasă. Zmeura este o gustare cu conținut scăzut de calorii.
Cum afectează zmeura sănătatea?
Zmeura întărește sistemul cardiovascular
Deosebit de remarcat pentru efectul zmeurii asupra sănătății este proporția mare de Flavonoide. Aceste substanțe vegetale secundare au efect antioxidant. Pigmenții naturali quercetina și kaempferolul din zmeură protejează celulele corpului de influențe dăunătoare și au un efect pozitiv asupra inimii și circulației.
Antociani mentine celulele elastice, prevenind astfel bolile cardiovasculare si intarind sistemul imunitar. Se spune, de asemenea, că flavonoidele reduc riscul anumitor tipuri de cancer. Fitochimicalele vor fi, de asemenea, una efect antiinflamator a spus. Ele ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism.
Zmeura este bună pentru digestie
Zmeura are un conținut ridicat pectină (zahăr de calitate superioară, polizaharidă), deosebit de benefic și ușor de digerat pentru stomac și intestine Fibră, care stimulează digestia.
Zmeura sprijină ficatul în detoxifiere
Amestecul de acizi naturali și taninuri din zmeură poate ajuta ficatul cu activitatea sa de detoxifiere și scăderea febrei act (acid salicilic). Acidul conținut în zmeură este predominant acid citric. Acest lucru influențează metabolismul ureei, are un efect diuretic și de curățare.
În plus, acizii naturali din fructe conținuți în zmeură asigură un conținut ridicat de vitamina C. Cu toate acestea, zmeura poate provoca disconfort într-un stomac sensibil. Cu cât zmeura este coaptă, cu atât conțin mai puțin acid salicilic.
Zmeura constă din aprox. 85% apă. Conținutul ridicat de apă al zmeurii ajută la deshidratare.
Atenție: ar trebui să aveți grijă de zmeură dacă suferiți de intoleranță la histamină.
Frunzele de zmeură în natură
În natură, efectele pozitive asupra sănătății, atât prin zmeură în sine, cât și prin frunzele lor, din care pot fi preparate ceaiuri, sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Sunt considerați că vă fac să transpirați și să reduceți febra și sunt folosiți ca mijloc împotriva boli febrile, cum ar fi infecțiile gripale folosit.
Frunzele de zmeură sunt bogate în calciu intaritor al oaselor și astfel aliați ideali din lumea plantelor pentru Femeile menopauzale și apoi. Datorită proprietăților de uscare, antispastice, de purificare a sângelui și de transpirație, frunzele pot ameliora diareea, gingiile moi și crampele menstruale.
Efecte antipiretice, de stimulare a apărării și antivirale fructul ajută la anemie, susceptibilitate la infecție, vindecarea slabă a rănilor și zona zoster (herpes zoster).
Ingredientele sale active ajută la problemele vezicii urinare și la rinichi, arsurile la stomac și indigestia.
Zmeură în gătit și coacere
Zmeura se consumă cel mai bine proaspete, deoarece nu durează foarte mult. Au un gust foarte bun amestecat cu Lactate cum ar fi iaurtul, zeama sau quarkul. Multe tort se poate pregăti bine cu zmeură. La coacere, aroma lor fină, dulce și acră este păstrată chiar și atunci când este expusă la căldură.
Dar deasemenea Salate precum racheta sau carnea și mâncărurile de vânat sunt combinate cu zmeură. Oțetul de zmeură este, de asemenea, cunoscut și iubit de aroma sa. Cand Compot sau gem Zmeura conservată poate fi savurată și iarna.
Puteți recunoaște boabele coapte prin faptul că pot fi ușor desprinse de conul de fructe. Boabele cu mucegai trebuie sortate imediat. Deoarece zmeura nu intră în contact cu pământul, spălarea nu este necesară. Citirea este de obicei suficientă: pur și simplu sortați frunzele rămase și zmeura mucegăită și aruncați-le.
Zmeura trebuie curățată doar scurt în apă stândă și apoi tamponată sau uscată cu hârtie de bucătărie. Zmeura nu se coace după recoltare!
Zmeura este durează doar câteva zile. Prin urmare, se consumă cel mai bine proaspete și crude. Se pot păstra în sertarul pentru legume din frigider până la trei zile.