Ovăz - FQMC

fără gluten

Opinia Celiac Quebec cu privire la consumul de ovăz FĂRĂ GLUTEN pentru persoanele cu boală celiacă

Reglementările actuale privind glutenul includ grâul, orzul, secara datorită proteinelor din gluten conținute în aceste boabe, precum și tulpinilor lor hibride și ovăzului. Cerealele obișnuite de ovăz nu conțin proteine ​​din gluten, totuși este una dintre cerealele care pot conține gluten din cauza riscului ridicat de contaminare încrucișată, deoarece ovăzul este foarte adesea cultivat, transportat sau măcinat în aceleași medii ca cerealele sau produsele alimentare care conțin gluten. Din acest motiv, ovăzul obișnuit este considerat a conține gluten conform reglementărilor actuale și nu poate fi etichetat fără gluten.

Health Canada și-a actualizat poziția din 2007 privind ovăzul 1, care reflectă cele mai recente date științifice disponibile cu privire la introducerea ovăzului fără gluten în dietele persoanelor cu boală celiacă. Astfel, din punct de vedere nutrițional, consumul de ovăz care nu este contaminat cu gluten se poate dovedi benefic pentru persoanele cu boală celiacă care o tolerează. Corpul actual de dovezi științifice susține siguranța, pentru majoritatea persoanelor cu boală celiacă, a consumului de ovăz special produs, cu condiția ca ovăzul să nu conțină mai mult de 20 ppm de gluten din grâu, secară, orz sau tulpinile lor hibride.

Permisiunea de a comercializa ovăz fără gluten

Pe 14 noiembrie 2014, ministrul sănătății și-a anunțat intenția de a crea o scutire de la reglementările actuale privind produsele alimentare și medicamente și de a emite o autorizație de piață care să permită producătorilor să utilizeze cererea fără gluten pe ovăzul produs special, care nu conține mai mult de 20 ppm gluten, în anumite condiții. A fost apoi efectuată o consultare publică cu părțile interesate interesate.
La 19 mai 2015, Health Canada a înregistrat o autorizație de introducere pe piață (AM) care permite utilizarea revendicărilor fără gluten pentru „ovăz fără gluten” și a alimentelor care îl conțin ca ingredient.
Această autorizație de introducere pe piață (AM) prevede o exceptare de la Regulamentul privind produsele alimentare și medicamentele, cu condiția ca:

  • a) Alimentele nu conțin ovăz decât „ovăz fără gluten” produs special;
  • b) produsul finit nu conține mai mult de 20 ppm de gluten din grâu, secară, orz sau tulpini hibride ale acestora;
  • c) alimentele nu conțin gluten din grâu, secară, orz sau tulpini hibride adăugate în mod deliberat;
  • d) „ovăz fără gluten” este desemnat în mod clar ca atare în toate cazurile în care se menționează „ovăz”, inclusiv în lista ingredientelor.

Health Canada afirmă că „identificarea ovăzului special produs ca ovăz fără gluten are scopul de a clarifica consumatorului că este diferită de ovăzul obișnuit (obișnuit)”.