Zmeură Fructele roșii nobile
Zmeura este printre cele mai bune fructe care cresc în această țară. Majoritatea fructelor prețioase cresc în grădinile casei, în timp ce așa-numitul „micuț roșu” poate fi găsit adesea pe marginile umbrite ale pădurii.
Cu un diametru de aproximativ 12 mm și o greutate de 3-4 grame, fructele nu sunt tocmai luxuriante. Dar zmeura este încă unul dintre cele mai scumpe fructe, deoarece fructul este atât de sensibil. Alegerea acestor fructe de trandafir foarte sensibile consumă foarte mult timp. În plus, doar fructele coapte pot fi culese, deoarece, spre deosebire de banane, citrice sau mere, zmeura nu se coace, deci trebuie culeasă și consumată imediat când este coaptă. Apoi, există transportul dificil. Oricine a transportat vreodată zmeură știe că este ușor să le aduci acasă în siguranță. Adesea sunt deja zdrobiți de propria greutate și, în funcție de temperatură, încep să se muleze foarte repede.
Recolta toamna
Zmeura crește în principal din iunie până la mijlocul lunii august. Cu toate acestea, unele soiuri de zmeură târzie cresc de la sfârșitul lunii august până la instalarea primului îngheț, adică în noiembrie, în funcție de vreme. Zmeura târzie este, în general, puțin mai mică decât varianta de vară, iar coada transportă doar o treime din cantitatea de fructe. Dar soiul târziu are și câteva avantaje decisive: de exemplu, crește numai când gândacul, care este periculos pentru plantă, s-a retras deja în pământ, deci nu trebuie tratat cu pesticide. În plus, zmeura de toamnă nu are un gust la fel de dulce, deoarece conține mai mult acid din fructe. Prin urmare, acest soi este mai potrivit pentru prelucrarea în gem, oțet sau ca topping pentru prăjituri.
Spre deosebire de căpșuni, zmeura nu crește pe sol. Fructul crește pe tije și nu intră deloc în contact cu solul. Prin urmare, în opinia multor experți, nici măcar nu este necesar să spălați zmeura. Dacă vreți să o faceți oricum, este suficient să turnați fructele într-o sită și să trageți scurt această sită prin apă călduță. În niciun caz nu lăsați fructele în apă mai mult timp sau clătiți-le cu apă curentă mult timp, deoarece acest lucru va face ca zmeura să piardă din gustul lor incomparabil într-un timp foarte scurt.
Care este secretul gustului lor?
Zmeura are o aromă distinctivă. Dar, spre deosebire de majoritatea celorlalte fructe, aceasta constă dintr-o multitudine de substanțe: Experții vorbesc despre 250 (!) Diferite substanțe care sunt conținute în fiecare dintre aceste mici zmeură, începând cu vitamine, minerale, zahăr, alcool, uleiuri esențiale, coloranți și numeroși acizi care conferă fructului gustul său aromatic incomparabil.
Fructe vindecătoare?
Datorită numărului său extrem de mare de substanțe, se spune că planta de zmeură are un efect de vindecare enorm de larg. Și nu numai pulpa, ci și semințele conținute în fiecare fruct, precum și frunzele plantei, ajută la o mare varietate de afecțiuni. Motivul pentru care fructul zmeurii este atât de sănătos este că acesta conține o interacțiune între diverse minerale, vitamina C și acizi grași nesaturați. Dar zmeura nu numai că poate ajuta la reclamațiile acute, ci este ideală și pentru prevenire. Fructul de zmeură, cu culoarea sa, aduce cu siguranță oxigen în țesuturi, iar oamenii au de fapt nevoie de asta, mai ales atunci când locuiesc în oraș. Frunzele de zmeură conțin taninuri, care sunt ideale ca agenți antiinflamatori pentru ameliorarea inflamației membranelor mucoase, simptome ale diareei și reducerea febrei.
Zmeura provine din Grecia
Frunzele proaspete de zmeură sunt cele mai bune. Acestea sunt disponibile aproape numai în lunile de vară. Dar frunzele uscate de la farmacie pot fi de asemenea folosite. Ceaiul este în general gata rapid: pur și simplu adăugați 250 ml de apă la două linguri de frunze de zmeură și strecurați-le după cinci minute.
De unde vine zmeura?
Zmeura provine inițial din Grecia. Dacă sunt de crezut cărțile de istorie, se spune că a fost menționată pentru prima dată pe Muntele Ida de pe insula Creta și cu sute de ani în urmă. De acolo a fost exportat către întreaga emisferă nordică de către romani și greci. Zmeura este acum acasă aproape peste tot în climatul temperat și de mult a înflorit într-o adevărată delicatețe. De altfel, majoritatea zmeurii sunt cultivate în Rusia și exportate de acolo în toată Europa pentru prelucrare ulterioară.