Zmeura nos id; Rețete - Marie Claire

claire

Adăugați la favorite nadianb - stock.adobe.com

Fructul unei mărăcini (cum ar fi murul), este totuși foarte adorabil! Cu rochia ei purpurie, este dulce ca amintirile din copilărie și culegerile din grădină.

Pentru mica poveste.

Legenda îl naște în Turcia, pe versanții Muntelui Ida ... Cu toate acestea, este un fruct modest al unui mărăcini care crește sălbatic în zonele semi-montane.

Ajuns în Europa de Vest odată cu cruciadele, a permis doar să fie îmblânzit cu regret: chiar și atunci a fost destul de apreciat pentru parfumul sau proprietățile sale medicinale! A devenit un fruct pentru gust doar în secolul al XIX-lea și inițial obișnuit cu grădinile familiale.

Cultivarea sa este relativ recentă și delicată, deoarece este fragilă și necesită multă îngrijire: tăierea zmeurii, subțierea, recoltarea manuală. Corrèze a făcut din aceasta o specialitate în anii 1950, unde a înlocuit ... vaca! Are și petrecerea ei, în Concèze. Ardèche este, de asemenea, un producător important de zmeură. Cel mai blând este unul dintre cele mai bune soiuri, destul de ferm și parfumat. Zmeura cultivată este mai mare decât cele sălbatice, cu atât mai bine pentru cele lacome !