Zmeura știe totul despre acest fruct roșu delicios, cum să-ți alegi zmeura, cum să le gătești,

Cum să gătești zmeura, să le păstrezi, în care anotimpuri să le gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.

Istorie și caracteristici
Cel mai bun sezon
Informații nutriționale
Alegerea zmeurii
Conservare
Gătirea zmeurii

Zmeura face parte din familie de mărăcini. În mod obișnuit roșu, poate fi și el negru, galben, portocaliu, chihlimbar sau alb. Zmeura este alcătuită din mai multe boabe mici numite drupele care conțin fiecare o sămânță, drupa.

Istoria și caracteristicile zmeurii

Legenda spune că zmeura a fost inițial un fruct alb. Nimfa Ida, fiica regelui Cretei și asistenta lui Zeus a vrut să culeagă o zmeură pentru a calma durerea acestuia din urmă. Ea și-a înțepat pieptul cu spinii de zmeură, iar fructele au luat apoi o culoare roșie sânge. Mai grav, zmeura sălbatică provine din zonele muntoase ale Europei. Puteți găsi în continuare plante sălbatice în Alpi, în Masivul Central și în Vosgi. Denumirea de „zmeură” ar proveni și din denaturarea termenului „căpșună sălbatică”. Denumirea științifică pentru zmeură este „Rubus idaeus”, cu referire la nimfa legendară. Primele zmeură roșie au fost cultivate din Evul Mediu și producția lor a fost democratizată din secolul al XX-lea.

Zmeura este împărțită în specii ascendente (care dau roade de doua ori pe an, în iunie și septembrie) și non-ascendent (creșterea are loc pe bastoanele anului precedent). Această cultură, la sol sau sub adăpost, este situată în principal în Valea Loarei, Limousin, Île-de-France și în toată regiunea Rhône-Alpes. Recolta se răspândește din iunie până în septembrie, în funcție de specie.
A nota că murul sălbatic face parte din aceeași familie ca zmeura. Această mărăcină numită „Rubus fruticosus” este considerată un fruct roșu în ciuda culorii sale violacee. Există, de asemenea, o mură cultivată, rod al dudului, „Morus nigra”. Acesta din urmă este mai caloric decât sora ei mică sălbatică, 54 kcal/100 g contra 35. Au fost făcute cruci între mure și zmeură, dând naștere în special zmeurii Loganberry.

tufă de zmeură

Zmeura (Rubus idæus) face parte din familia Rosaceae și crește ușor, chiar și la munte. Este cunoscut pentru boabele sale comestibile, zmeura, gourmet, ușor și delicat! Dacă am planta niște? Urmați ghidul pentru a planta și îngriji un zmeură.