Zoodle de tendință alimentară Rețeta de la GU Balance
Sunt gustoase, ușoare și au un impact absolut scăzut în carbohidrați. Urmând trendul smoothie-urilor, zoodle-urile se bucură de o popularitate tot mai mare. Dar ce înseamnă termenul? De fapt, aceasta nu înseamnă paste convenționale făcute din făină de grâu, ci legume sănătoase. Numele Zoodles rezultă din încrucișarea celor două cuvinte dovlecei și tăiței (în engleză noodles).
Cu delicioasele zoodle, în loc de făină de grâu, o mulțime de legume sănătoase sunt folosite ca înlocuitori de aluat. Acest lucru are mai multe avantaje. Pe de o parte, tăiței de dovlecei sunt ușori și sănătoși și, pe de altă parte, au mai puține calorii decât pastele obținute din făină de grâu. Acest lucru se potrivește în special iubitorilor conștienți de cifre și cu conținut scăzut de carbohidrați. Deoarece dovleceii conțin cu greu carbohidrați. Pentru fiecare 100 de grame există doar 3,1 grame de carbohidrați, 17 kcal și mai puțin de 1% grăsime. În plus, cucurbitul oferă mult potasiu (261 mg la 100 de grame), magneziu (18 mg la 100 de grame) și calciu (16 mg la 100 de grame).
Fanii legumelor își câștigă banii, deoarece cu zoodle nu trebuie să fii atent la sumă. Poate fi sărbătorit după pofta inimii! Acest lucru face ca fidea să fie un înlocuitor binevenit cu conținut scăzut de carbohidrați pentru paste tradiționale precum spaghete, rigatoni, penne & Co. Pregătirea este foarte ușoară. Cu un spiralizator puteți tăia cu ușurință dovleceii, morcovii și alte legume tari în „tăiței” delicioși crudi. Micul dispozitiv portabil este disponibil ieftin de la comercianții cu amănuntul specializați. Este și mai ușor să tăiați „tăiței cu panglică de legume” cu un cojitor de legume.
Rețetă pentru spaghete de dovlecei cu sos de nuci
Ingrediente pentru 4 persoane:
150 g nuci de caju, 800 g dovlecei groși, sare, lămâie, 1 - 2 ardei iute roșii blândi, 1 linguriță pudră de curcuma, 2 linguri de pastă de miso ușoară (de exemplu, Shiro miso), 300 g de legume (de ex. Flori de broccoli, mazăre proaspătă, Cohlrabi, morcovi, ardei grași, ridichi)
- Puneți nucile de caju într-un castron cu apă rece și înmuiați timp de aproximativ 6 ore (mai bine 12 ore peste noapte).
- Spălați dovleceii și tăiați-le în benzi de spaghete cu un spiralizator. Sau tăiați dovleceii pe lungime în felii groase de 1 cm și îndepărtați feliile în fâșii ca fidea cu panglică cu un cojitor. Se întind fâșiile de dovlecei sau spaghetele pe o sită mare, se sare ușor și se lasă să se usuce timp de 6 - 8 ore la temperatura camerei.
- Pentru sos, scurgeți nucile de caju într-o sită, clătiți-le cu apă rece și lăsați-le să se scurgă. Spălați și uscați lămâia cu apă fierbinte, radeți fin coaja și stoarceți sucul. Înjumătățiți ardeii iute pe lungime, îndepărtați semințele, spălați-le și tocați-le aproximativ. Piure cu nuci de caju, coajă de lămâie și suc, 200 ml apă, 1 vârf de sare, pudră de curcuma și pastă de miso până când sunt cremoase într-un blender.
- Curățați, spălați și, eventual, curățați legumele și tăiați-le în felii subțiri sau bucăți mici, lăsați mazărea întreagă. Se amestecă cu spaghete de dovlecei și sos de nuci.
20 minute de pregătire, 12 ore de înmuiere, 8 ore de uscare
Per porție de aproximativ 275 kcal, 12 g EW, 17 g grăsime, 18 g carbohidrați
Căutați mai multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați? În a noastră Program de 4 săptămâni cu conținut scăzut de carbohidrați veți găsi mai multe rețete delicioase și cu conținut scăzut de calorii.
Puteți găsi mai multe rețete sănătoase aici: