Zoom pe Chiffon Cake, tortul la modă al momentului

De câțiva ani, Chiffon Cake a fost una dintre prăjiturile preferate în inimile bucătarilor de patiserie. Într-adevăr, performanța sa bună de coacere i-a adus premiul Cake Design, în categoria „tort de bază ușor de personalizat”. În ceea ce privește aroma și textura, este foarte moale, umed și parfumat. Dar dacă Tortul cu Șifon este atât de popular, este pentru că este ușor ca o pană ! Concentrați-vă pe secretele realizării acestei produse de patiserie atemporale;)

Deși finețea sa evocă preparate sănătoase și moderne, Chiffon Cake a fost inventat în 1927 în Statele Unite de Harry Baker, un vânzător de asigurări din California. Micul lui extra? Nu conține unt, ci albușuri bătute încorporate delicat în aluat. O textură ușoară ca o țesătură fină, care îi explică numele: în engleză, chiffon înseamnă „chiffon”.

După cucerirea vedetelor de la Hollywood, rețeta a fost dezvăluită publicului larg în 1947, înainte de a seduce palatele japoneze din 1976. De atunci, preparatul original a continuat să se adapteze și câștigă noi fani în fiecare zi! Mai ales în Franța, unde Foodistas știu tortul de șifon drept tort de șoarece.

---