Zupfkuchen rus al bunicului Norbert - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta sănătoasă

Tortul rusesc al bunicului Norbert

Bunicul Norbert este singurul brutar de sex masculin de la tânăra companie Kuchentratsch din München. Când am vizitat brutăria, el ne-a dezvăluit rețeta tortului pe care îl coacea: prăjeala rusnită.

ingrediente

Bunicul Norbert și o plăcintă proaspătă Pentru aluat:
300 g de făină
180 g zahăr
200 g unt
40 g cacao
2 oua
1 pachet de praf de copt

Pentru umplere:
70 g unt
150 de grame de zahăr
500 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
200 g smântână
3 ouă
1 pachet de zahăr vanilat
1 vârf de sare

Pregătirea tortului murat rusesc

Pentru aluat, amestecați mai întâi făina, zahărul, cacao și praful de copt. Adăugați untul și ouăle și frământați totul într-un aluat neted.

Pentru umplutură, amestecați untul până se face spumos și adăugați treptat zahărul. Apoi adăugați ouăle, quarkul, smântâna, zahărul vanilat și un praf de sare și amestecați totul într-un amestec omogen.

Rolați două treimi din aluat și puneți-l într-o tigaie unsă și făinoasă. Apăsați și aluatul până la margine, astfel încât să se creeze o margine înaltă de 4 centimetri.

Acum puneți umplutura pe baza tortului și smulgeți aluatul rămas în bucăți și întindeți-l deasupra tortului.

Coaceți tortul la cuptor timp de aproximativ o oră la 180 ° C. Apoi lăsați tortul să se răcească bine înainte de al scoate din matriță.

Rețeta pentru Zupfkuchen rus provine din cartea de copt Kuchentratsch

---