09_SEPTEMBRE_S2_R2_ Filet de porc în bulion, tăiței cu legume crocante

1. Pregătirea legumelor

• Spălați toate legumele și ierburile. Curățați morcovul (ii) și tăiați-i cu dovleceii în bețișoare. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii. Curățați ghimbirul, tăiați lămâia în 4 și tăiați lămâia în bucăți mici. Tocăm arpagicul.

bulion

2. Bulionul

• Fierbeți apa și infuzați pungile de bulion timp de 5 minute, apoi scoateți pungile. Adăugați garnitura aromată (ghimbir, lemongrass și lime) și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
• Tăiați fileul mignon în felii groase de 1 cm și așezați-le în bulion. Opriți focul și acoperiți. Lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute.

3. Taitei vegetali udon

• Într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline, călește morcovul (leu), dovleceii și ceapa timp de 5 minute pentru a le menține crocante. Reglați condimentul.