1 - Evaluarea profilului alimentar
1. 1 - Metode disponibile
Subiectul notează alimentele și băuturile consumate ± cantitățile lor într-o anumită perioadă (de exemplu: planificatorul săptămânal este o înregistrare pe parcursul a 7 zile). Notarea prospectivă a alimentelor poate influența calitatea colecției de alimente.
- Memento de 24 de ore
Colectarea de alimente și băuturi consumate în ultimele 24 de ore. Această metodă este rapidă, deoarece este retrospectivă, dar prezintă un risc de părtinire a memorării și prezintă o variabilitate intra-individuală ridicată (necesitatea de a utiliza mai multe memento-uri/subiect).
- Frecvența chestionarelor de consum
Colectarea frecvenței obișnuite de consum a fiecărui aliment dintr-o listă prestabilită. Acestea sunt utile atunci când încercăm să evaluăm dacă există o deficiență a aportului de nutrienți (de exemplu, calciu)
- Istoria alimentelor
Istoria alimentelor este despre estimarea aportului obișnuit pe o perioadă de timp. Se bazează pe o întrebare detaliată a dietei obișnuite a subiectului, la care se adaugă uneori un memento de 24 de ore și un chestionar de frecvență.
În practică, pacientul va fi rugat să indice într-o zi obișnuită ce a consumat la mesele principale și între mese (memento simplificat de 24 de ore). Pacientul va putea, de asemenea, să completeze un jurnal dietetic de 7 zile (săptămânal) pe care îl va aduce înapoi la următoarea consultație.