1- Introducere în nutriție - Ingineria alimentelor
Nu ezitați să contribuiți dacă doriți;)
Nutriția umană este știința dedicată studiului nutriției umane începând cu ingestia de alimente prin absorbția și asimilarea nutrienților.
Este, de asemenea, studiul proceselor care permit organismelor vii să-și susțină viața prin utilizarea alimentelor pentru a satisface nevoile organismului în ceea ce privește energia și menținerea structurii sale.
Un aliment nu este un simplu ansamblu de substanțe biochimice: este definit de capacitatea sa de a fi utilizabil sau disponibil pentru un organism viu și de posibilitatea sa de a participa la funcționarea acestuia și la satisfacerea nevoilor sale de toate tipurile (energie. Azot, vitamine, minerale etc.).