1 - Mâncare: de ce?

1. 1 - Rațional

1. 1. 1 - Definiții

Trebuie făcută o distincție între nevoile nutriționale care privesc o persoană și aporturile nutriționale recomandate (ANC), care privesc o populație în ansamblu, ca parte a unei abordări de sănătate publică.

mâncare

Cerința nutrițională minimă este cea mai mică cantitate de nutrienți pentru a menține funcțiile fiziologice și sănătatea normală, asigurând în același timp o creștere optimă la copii și o greutate stabilă la adulți.

necesarul nutritiv mediu (BNM) rezultă din observarea consumului alimentar spontan al acestui nutrient de către un grup de indivizi sănătoși și corespunde cu media nevoilor lor individuale. Nevoile indivizilor care constituie acest grup sunt distribuite pe ambele părți ale acestei valori medii, conform unei curbe gaussiene.

ANC corespund BNM, la care, cu excepția aportului de energie, se adaugă 2 abateri standard, o marjă statistică de siguranță care face posibilă luarea în considerare a variabilității interindividuale a nevoilor și astfel acoperirea nevoilor aproape întregii populații (97, 5% din indivizi). Valoarea abaterii standard este estimată la 15%; prin urmare, ANC corespunde cu 130% din BNM.