1 portocaliu din anii 1950 este egal cu 21 astăzi?
Un articol destul de controversat circulă zilele acestea pe rețelele de socializare. Reia câteva observații făcute într-un studiu american din 2007, sugerând că alimentele noastre sunt mult mai puțin hrănitoare decât erau în urmă cu câteva decenii.
Cu toate acestea, la fel ca toate studiile, trebuie interpretat cu un sens critic, ceea ce a făcut Marie-Josée Leblanc, nutriționist la Extenso, Centrul de Referință pentru Nutriție Umană al Universității din Montreal. Vă prezentăm mai jos articolul controversat și un link către interviul cu Marie-Josée Leblanc, pe site-ul programului ‘Bien dans votre assiette’ de la Radio-Canada.
Din diverse motive, alimentele despre care credem că sunt sănătoase nu ne mai oferă beneficiile trecutului. Solurile sunt sărăcite de agricultura intensivă, fructele sau legumele supuse la numeroase tratamente pentru a fi mai rezistente și se folosesc diverse îngrășăminte pentru a crește creșterea lor. Semințele sunt selectate pentru a îndeplini standardele de standardizare, în ciuda varietății și bogăției în nutrienți. Cules prea devreme pentru a face față creșterilor perpetue ale randamentului, merele, morcovii sau piersicile din supermarketurile noastre nu sunt altceva decât scoici goale.
În ultimii 20 de ani, cam mulți oameni de știință au analizat problema. Studiile referitoare la scăderea beneficiilor nutriționale din dieta noastră au fost rezumate în studiul „Încă nu există prânz gratuit” de Brian Halweil, cercetător la Worldwatch Institute. Teoria „caloriilor goale” - conform căreia alimentele noastre mai grase și mai dulci ne oferă mai puțini nutrienți - este confirmată în mod repetat acolo.