10 alimente pe care le-ați păstrat întotdeauna incorect
15 mai 2020 de Annika Flatley Categorii: Nutriție
Dacă vă păstrați alimentele corect, veți obține mai mult din ele - și anume mai mult gust și mai puține deșeuri. Următoarele sfaturi vă vor ajuta să evitați greșelile obișnuite și să vă păstrați alimentele depozitate optim.
Din cauza răspândirii virusului corona, în prezent ar trebui să rămânem acasă, dacă este posibil, și cei care sunt în carantină trebuie chiar să o facă. Nici achizițiile de hamster și nici o altă panică de aprovizionare nu sunt adecvate acum. Dar este perfect logic să ne menținem alimentele proaspete cât mai mult timp acasă, astfel încât să nu trebuiască să alergeți la supermarket.
Pastrati alimentele corect = mai putine deseuri
Aproximativ 12 milioane de tone de alimente ajung în gunoi în Germania în fiecare an (BZfE). Și noi, consumatorii, suntem de vină pentru acest lucru: provocăm noi înșine aproximativ jumătate din risipa de alimente. Pentru că facem cumpărături prea mult, ne lăsăm nesiguri de cele mai bune date înainte sau pentru că stocăm alimentele incorect și se strică mai repede.
Depozitarea corectă a alimentelor nu numai că ajută la menținerea nutrienților și a gustului, ci și la reducerea risipei de alimente.
Roșiile nu aparțin frigiderului
Roșiile își pierd aroma în frigider și pot chiar să se mucegăiască mai repede. Este mai bine dacă le păstrați într-o cameră rece (de exemplu, subsol sau cămară); o temperatură de aproximativ 15 grade este ideală.
Dacă nu aveți o cameră ca aceasta, păstrarea roșiilor la temperatura camerei are încă mai mult sens decât în frigider. De altfel, acest lucru este valabil și pentru alte legume cu un conținut ridicat de apă, de exemplu Castravete, ardei, dovlecei și vinete.
Aveți însă grijă: cel mai bine este să păstrați roșiile, astfel încât să poată păstra mult timp nu lângă mere - dacă nu doriți să se coacă mai repede.
Mulți dintre noi depozităm diferite tipuri de fructe și legume împreună într-un singur castron. Aceasta nu este adesea o problemă, dar uneori este ....
Pâinea este mucegăită în plastic
În afară de faptul că oricum nu ar trebui să cumpărați pâine de supermarket învelită cu plastic: Pâinea se păstrează cel mai bine atunci când este depozitată într-un recipient permeabil la aer. Ambalat etanș în plastic, începe să se muleze rapid. Se presupune, așadar, căsuțele presupuse de modă veche. Ghivecele de lut sunt ideale, deoarece pâinea rămâne proaspătă cel mai mult timp în ele.
Pâine caldă în cuptor - cine nu o iubește? Pentru a rămâne proaspăt și crocant cât mai mult timp, ar trebui să aveți pâinea în mod corespunzător ...
Bananele și merele nu merg bine împreună
Pe cât de frumos arată un castron de fructe colorat: bananele și merele (coapte) nu se păstrează împreună.
Bananele sunt lângă mere se rumeneste mai repede, deoarece merele emit mult gaz de maturare etilenă, iar bananele sunt sensibile la acesta. Etilena accelerează coacerea - și face ca alte fructe să se strice mai repede. Apropo, perele și roșiile degajă și etilenă.
Deoarece bananele coapte emit o cantitate deosebit de mare de etilenă, acestea trebuie păstrate întotdeauna separat de alte fructe și legume - în mod ideal agățate, deoarece primesc ușor vânătăi în castronul cu fructe. Cu siguranță nu aparțin frigiderului: bananele se rumenesc acolo repede.
Brânza trebuie să poată respira
Brânza nu trebuie învelită în plastic și/sau păstrată etanșă. Va rezista mai bine dacă îl păstrați în ambalaje permeabile la aer, de exemplu într-o cârpă ușor umedă, în hârtie de brânză (hârtie de ceară) sau pânză de ulei.
Bacsis: Mulți dealeri de brânzeturi de pe piața săptămânală învelesc brânza pentru dvs. în hârtie de brânză sau o puteți pune într-un recipient pe care l-ați adus cu dvs. - în supermarket obțineți de obicei doar plastic.
Lămâilor nu le place frigul
Lămâile și alte citrice, cum ar fi portocalele și mandarinele, nu pot tolera frigul - deci nu ar trebui să le păstrați la frigider. La temperatura camerei (nu prea ridicată) și depozitare deschisă, acestea rămân proaspete mai mult timp.
Chiar și lămâile tăiate pot fi păstrate o săptămână la temperatura camerei. Cel mai bine este să le plasați cu Tăiați cu fața în sus pe o farfurie astfel încât să poată forma o membrană subțire și să nu se mucegăiască.
Ciupercile au nevoie de aer
În supermarket, ciupercile sunt cumpărate de obicei în boluri de plastic. Dar sunt mai bine dacă le țineți acasă, în frigider, în pungi de hârtie sau învelite într-un prosop de ceai: Ciupercile trebuie să poată „respira”, în ambalaje etanșe din plastic devin rapid umede și se strica.
În plus, este mai bine să nu depozitați ciupercile în imediata apropiere a alimentelor mirositoare, deoarece acestea pot lua cu ușurință mirosuri străine.
Ciupercile proaspete se pot strica rapid în condiții greșite. Aici puteți afla cum să păstrați ciupercile corect și mai mult ...
În orice caz, ar trebui să consumați rapid ciupercile, deoarece acestea nu durează mai mult de câteva zile.
Căpșunile sunt mai bine lăsate nespălate
Dacă intenționați să mâncați căpșuni în aceeași zi, cel mai bine este să le păstrați la temperatura camerei atât de mult timp. Deoarece apa îi privește fructul de aroma sa, spălați-l chiar înainte de a-l mânca.
Important la căpșuni: Tăiați întotdeauna imediat zonele putrede sau îndepărtați fructele. În caz contrar, mucegaiul se răspândește rapid datorită conținutului ridicat de apă.
Căpșunile se vor păstra până la două zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Pentru aceasta este important să obțineți căpșuni depozitați nespălat în frigider.
Bacsis: Puteți pune căpșunile într-o strecurătoare mare pentru a le da suficient aer. Pentru a absorbi excesul de lichid, puteți așeza hârtie de bucătărie sau un prosop vechi dedesubt.
Căpșunile sunt foarte delicate și perisabile. De aceea este important să depozitați căpșunile în mod corespunzător. Cum rămân proaspete cel mai mult ...
Păstrați resturile de alimente fără deșeuri din plastic
Mulți oameni acoperă resturile de la cină sau taie fructe și legume cu folie alimentară și apoi le depozitează în frigider până a doua zi.
Aceasta este o risipă de plastic complet inutilă: Puteți păstra la fel de ușor astfel de resturi în cutii refolosibile, sigilabile - de exemplu cutii de prânz fără plastic din oțel inoxidabil sau sticlă - sau chiar borcane vechi cu șurub.
Avantaj: Puteți lua restul mâncării cu dvs. bine ambalate - de exemplu, ca un prânz terminat la muncă. În acest fel, economisiți și deșeurile de ambalaje acolo.
Mai bine să goliți cutii
Este mai bine să nu puneți cutii deschise în frigider: tablă nesănătoasă poate migra din tablă de conserve în mâncare. Cele mai multe cutii sunt acum acoperite cu plastic pe interior - dar acest strat este criticat și din cauza BPA-ului chimic discutabil pe care îl conține adesea.
Vă aflați în siguranță dacă transferați conținutul cutiei deschise într-un recipient reutilizabil, sigilabil, de exemplu într-un borcan gol, curat.
Păstrați ridichile fără verdeață
Dacă le păstrați corect, ridichile rămân proaspete și clare pentru o perioadă mai lungă de timp. Acestea aparțin sertarului pentru legume al frigiderului, unde vor rezista cel puțin trei zile.
Trucul: tăiați frunzele și rădăcinile în prealabil. Acest lucru împiedică apa stocată în tuberculi să pătrundă în frunze și menține ridichile crocante mai mult timp.
Cel mai bine este să păstrați ridichile într-o cutie sau înfășurate într-o cârpă umedă.
Depozitarea ridichilor în mod corespunzător nu este atât de dificilă. În acest articol puteți citi cum puteți folosi sănătosul și ...
Apropo: verdele de ridiche nu trebuie aruncat
Ce-i drept: acest sfat nu aparține direct categoriei „depozitarea alimentelor”. Dar, de asemenea, ajută la evitarea risipei de alimente: frunzele ridichi (vezi mai sus), ridichi, morcovi și cohlrabi sunt comestibile și gustoase. Se pot folosi în salate, supe, cartofi prăjiți de legume, ca umplutură pentru ravioli sau lasagne sau ca pesto. Ce zici de un delicios pesto verde de morcovi, de exemplu? Mai multe sfaturi: Reciclarea: ceea ce mulți oameni aruncă la gunoi poate fi mâncat.