10 cărți albe pentru optimizarea industriei alimentare Analiza Agro Media
Știri/Covid-19
Criza de sănătate prin care trecem cu toții pune, desigur, în discuție și sectorul industriei agroalimentare. "Si dupa?" este întrebarea pe care și-o pun toate companiile (…) ”, confirmă Innovore în cartea sa albă pe această temă. „Există tendințe și impacturi care au deja un impact puternic și pe care ne putem imagina că vor crește semnificativ, cum ar fi agilitatea, locală, fabricată în Franța, organică, trasabilitate, digitală desigur și omnicanală, efemeră, senzorială, inteligență colectivă. . și există și alte impulsuri, AI, deglobalizare, ecologie, climă, alimentarea crizelor, date cu caracter personal subcutanat, pe care nu le cunoaștem încă, în funcție de gradul de risc ce le atribuim, repercusiunea asupra vieții noastre de zi cu zi, profesiile noastre, umanitatea, lumea ... Și restaurarea în toate acestea? Dar mâncarea? Și distribuția? ”. „Pericole, riscuri, oportunități ale crizei Covid-19” este titlul cărții albe colective propusă de Innovore.
>> Să citiți cartea albă „Pericole, riscuri, oportunități ale crizei Covid-19?” de la Innovore
Blockchain și trasabilitate
Consumul de produse alimentare a fost în flux de mulți ani. Se dezvoltă noi piețe, precum produse ecologice, produse pentru consum imediat, produse „gratuite”, plante, flexitarism etc. Au apărut etichete noi pe ambalaje (Fairtrade, Demeter, Nutriscore, fabricate în Franța etc.), s-au născut branduri noi precum „Cine este șeful? », Care merg dincolo de calitatea alimentelor pentru a cere o remunerare mai bună pentru producători.
„În acest context, consumatorii caută din ce în ce mai mult să cunoască originea, compoziția și procesul de fabricație al acestor alimente pentru a se asigura, conform propriei sensibilități, că produsele corespund așteptărilor lor în materie de proveniență., Respectul pentru natură sau mediu, absența produselor toxice și chiar remunerația echilibrată recent pentru diferiții actori din lanțul de producție și distribuție. Consumatorii doresc să „știe totul”, „să aibă dreptul de a alege” și mai presus de toate „să mănânce sănătos cu încredere” (Referință: studiu Kantar 2019) ”, în acest context Institutul de Comerț a oferit membrilor săi să stabilească creează un pilot la scară largă pentru implementarea sistemelor Blockchain colaborative în jurul trasabilității produselor.
>> Pentru a citi cartea albă: „Utilizarea blockchain-ului pentru trasabilitatea produselor de consum” de la Institutul de Comerț
Reguli
Industria alimentară trebuie să se adapteze în mod constant la numărul tot mai mare de orientări și restricții care variază de la o țară la alta. Această industrie se confruntă cu reglementări în continuă evoluție referitoare la substanțe, etichetare, originea produsului, revendicări și ambalare. „Este crucial ca producătorii să aibă o imagine de ansamblu și un control asupra procesului de dezvoltare a produsului pentru a asigura conformitatea produsului cu reglementările, pentru a gestiona cu ușurință și eficient informațiile despre produs și pentru a dezvolta o colaborare puternică cu furnizorii și furnizorii de servicii”, explică Lascom, care a produs o hârtie albă.
>> Pentru a citi cartea albă: „Dezvoltarea produselor agroalimentare într-un mediu de reglementare global” de la Lascom