10 feluri de mâncare coreene iconice care pot fi reduse cu ușurință acasă
Bucătăria coreeană este foarte respectuoasă pentru anotimpuri, regiuni și bunăstare. Știați că OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a desemnat-o ca o bucătărie exemplară din punct de vedere al echilibrului nutrițional ?
Nu degeaba masa coreeană este compusă dintr-un set de feluri de mâncare pentru a aduce un echilibru de arome (dulci, sărate, amare, picante și acide), ci și de beneficii pentru corpul nostru. Ingredientele nu sunt combinate întâmplător, dar împreună oferă unul sau mai multe beneficii.
Vestea bună este că multe dintre preparatele iconice se fac foarte ușor acasă. Le-am pregătit pas cu pas și în videoclip pentru a vă ghida în descoperirea acestei bucătării atât de îndrăgite.
A plecat pentru o călătorie frumoasă.
Bibimbap (orez mixt)
Bibim înseamnă „a amesteca” în coreeană și „bap” este orez. Acest fel de mâncare, care a devenit foarte popular în Franța, este un castron de orez foarte cald și reconfortant pe care așezăm frumos legume sotate, carne sotată, ciuperci, un tampon de pastă de chili (Gochujang) și un ou prăjit sau crud.
Chiar înainte de a gusta, amestecăm totul cu baghetele noastre și gustăm. Fiecare regiune are variațiile sale și sunteți liber să vă imaginați versiuni fără carne. În mod tradițional, bibimbapul este servit într-un vas de faianță care reține căldura pentru o perioadă foarte lungă de timp. Vedeți rețeta noastră Bibimpab.
Soe Galbijim (tocană de vită)
Seamănă puțin cu o tocană coreeană preparată cu coaste prime, legume, ciuperci și condimentele coreene esențiale (sos de soia, ulei de susan, ceapă de primăvară, pere coreene pentru a fragezi carnea etc.). Este un fel de mâncare care fierbe câteva ore, până când carnea se desprinde cu o furculiță. Un fel de mâncare rustic de familie, reconfortant și foarte parfumat. Vedeți pas cu pas pentru a reface Soe Galbijim.
Japchae (tăiței prăjiți)
Acest fel de mâncare este un mare clasic pentru sărbătorile de familie. Se pregătește cu tăiței de amidon din cartofi dulci care devin translucizi când sunt fierți și au o textură ușor elastică foarte plăcută. Aceste tăiței, odată gătite, sunt sotate cu legume sotate și un sos făcut cu sos de soia și puțin zahăr. Adăugăm adesea ciuperci și uneori carne de vită. Acest lucru are ca rezultat un vas reconfortant, dar foarte ușor. Vedeți pas cu pas pentru a reface Japchae.