10 greșeli pe care probabil le comiți la gătitul proaspăt stors
Max Delsid/Unsplash
În bucătărie, chiar și cel mai mic erori poate afecta cu adevărat gustul și calitatea generală a unui fel de mâncare. Îngrămădim carnea în tigaie, nu urmărim bine rețetele, ne amestecăm prea mult produsele de patiserie. aflați de ce sunteți vinovați și, cel mai important, aflați cum să vă îmbunătățiți felurile de mâncare!
1. Nu gustă pe măsură ce mergi
Poate sună evident, dar trebuie să gustați ceea ce gătiți des. Când adăugați un ingredient, când condimentați, chiar înainte de servire etc. Motivul: rețetele nu sunt niciodată destul de exacte. Deși este posibil ca o anumită cantitate de condimente să nu fie suficientă pentru dvs., timpii de gătit sunt întotdeauna aproximativi, în funcție de mulți factori, cum ar fi grosimea cratițelor, funcționarea cuptorului etc. De cele mai multe ori, gustarea vă poate scuti de probleme!
2. Nu citiți întreaga rețetă înainte de a începe
Jeff Sheldon/Unsplash
Chiar și atunci când sunt bine scrise și testate, rețetele ascund uneori surprize, de exemplu, un ingredient misterios care se dezvăluie la sfârșit sau un pas pe care nu îl aștepți și care necesită mult timp ... Deci, este foarte important să le citești pe toate, să te asiguri că ai tot ce ai nevoie și că respecți, de exemplu, pașii „înainte” (cum ar fi marinarea cărnii timp de o oră înainte de a o găti, carameliza ceapa înainte de a o adăuga la o omletă, radeți merele etc.).
Vă va plăcea și:
3. Faceți înlocuiri de patiserie
În general, să presupunem că riscați un dezastru dacă vă apucați de schimbare. Dar, în timp, câștigăm experiență și reușim anumite substituții.
De exemplu, când faceți un salt-fry, puteți înlocui cu ușurință ingredientele: schimbați o legumă cu alta, folosiți un ulei diferit, omiteți un condiment care nu vă place etc. Dar coacerea seamănă mai mult cu chimia, așa că amestecurile aleatorii nu funcționează de obicei. Deci, atunci când faceți brioșe, cupcakes, prăjituri, brownies, fursecuri, biscuiți sau ceva de genul ăsta, mai bine rămâneți la rețetă.
4. Nu faceți nicio diferență între fierbere și fierbere
Atunci când o rețetă solicită ceva care să „fiarbă”, ar trebui să se încălzească și puteți vedea câteva bule mici care se ridică la suprafață, dar nu mai mult decât atât. Nu trebuie să fiarbă la maxim! Pentru a fierbe, căldura ar trebui să fie mai blândă, chiar dacă înseamnă ajustarea ei des. În caz contrar, fie va fi prea dur, fie lichidul se va evapora prea mult. Sau amândouă, și mai rău.