10 idei de meniu tradiționale, originale sau vegane pentru masa de Crăciun
Ce meniu de Crăciun să alegi anul acesta? Tradițional, original, fără gluten sau cosmopolit? Toate ideile și rețetele noastre pentru o masă de trei stele.
De către redacție
Postat pe 12/04/2020 la 10:30 a.m., actualizat pe 12/04/2020 la 10:30 a.m.
În fiecare an apare aceeași întrebare pe masă: ce vom servi clienților noștri de Revelion? Dacă unii oameni încă ezită între o carne sau un pește, buștenul tradițional sau un desert mai original, această selecție ar trebui să vă ajute să aveți idei mai clare. Și evitați scenariul dezastrului: o masă de Crăciun cu mâncăruri care nu merg bine împreună. Mai bine să urmați un fir comun în tot meniul și, astfel, să vă exprimați gusturile pe farfurii. Așa cum a spus atât de bine marele Anthelme Brillat-Savarin: „Spune-mi ce mănânci, îți voi spune cine ești”. Un meniu pentru fiecare personalitate: mai tradițional, mai luxos, original sau vegan, sănătos, cosmopolit? La fel de multe idei de meniu ca degetele mâinii pentru a fi votat cea mai bună gazdă a anului de către prieteni și familie !
Crăciunul tradițional
Produse frumoase care reflectă chintesența gastronomiei franceze. Caserolă de melci și foie gras prăjit în tigaie, capon de fermă cu două mere ca fel principal și buștenul tradițional de Crăciun cu castane și ciocolată pentru a încheia masa. Ceva care să încânte soacra și întreaga adunare în același timp.
Pentru cine ?: Pentru credincioșii închinători ai tradițiilor și decorului à la Le Quesnoy.
Meniul: ca platou, o caserolă de melci și/sau escalopuri de foie gras prăjite la tigaie cu nuci, ca fel principal un capon de fermă cu două mere. Și la desert, un bușten de Crăciun cu cremă de castane și ciocolată.
Crăciun luxos
Dacă există o zi din an când sunt cele mai luxoase produse pe masă, este Crăciunul. Caviar, trufe, scoici, castane confiate: o masă regală de la început, radical diferită de restul anului.
Pentru cine ? Pentru cei care consideră că masa de Crăciun este de neprețuit doar cea a caviarului. Gelosii vor spune că sunt materialiști, cei care înțeleg aduc șampanie de epocă.
Meniul: ca starter, tartar de vițel cu caviar, ca fel principal, scoici prăjite cu trufe. Pentru desert, o cupolă de ciocolată și castane confiate.
În videoclip, cum să gustăm pe Saint-Jacques
Crăciunul original
Foie gras ars, curcan cu castane și bușteni de Yule: în mod clar, masa de Crăciun este orice altceva decât originală, mai ales când a fost la fel de ani de zile. Cine spune că un meniu excepțional înseamnă o abatere de la tradiții: mizăm pe o masă care ia marile clasice cu un sos de inovație. Mătușa Danielle se va apropia de un infarct când va vedea Beef Wellington aterizând? Nu contează.
Pentru cine ? Cei pentru care Crăciunul rimează cu oboseală. Jurnalul Yule își are locul doar în șemineu.
Meniul: ca starter, un tartar langoustin cu caviar și castraveți. Ca fel principal, o carne de vită Wellington cu usturoi confitat, de Gordon Ramsay. La desert, o supă de fructe exotice și bezeaua lui de André Rosier.
Crăciun ușor
Ziua de naștere a cadetului s-a înrăutățit când s-a încercat fără succes să folosească o pungă de patiserie. Crăciunul, la fel ca multe alte mese demne de acest nume, este întotdeauna ocazia de a ieși în evidență. Dar trebuie să fii pragmatic: chiar dacă sincer ești mai bun cu picioarele sub masă decât în spatele aragazului, aceste rețete ușoare care îți dau gust îi vor uimi pe toată lumea.
Pentru cine ? Pentru cei care au cărți de bucate în biblioteca lor, dar nu le-au deschis niciodată. Crezi că aruncarea a două legume congelate prăjite este la fel ca gătitul.