10 ingrediente pentru a înlocui untul într-un tort Rețeta 1 Bucătărie AZ
De la pâine prăjită dimineața până la sandvișul de prânz până la piure de cartofi seara, grăsimea este peste tot. Și dacă ne-am distrat înlocuind untul, doar pentru a varia plăcerile ?
Trucul abia începe să fie cunoscut, dar da, este posibil înlocuiți untul, și ușor vă rog. Imaginați-vă în schimb: fructe, legume sau proteine în loc de unt, pentru a vă umple de plăcere fără a umple grăsime ... înseamnă asta pentru voi? Vă explicăm.
Principiul untului în gătit este de a lega, de a adăuga moliciune și generozitate. Și surpriză, alte ingrediente pot face același lucru! Unii reduc factura calorică, alții sporesc aportul de vitamine și substanțe nutritive. Unele sunt potrivite pentru intoleranță la lactoză, alții la alergiile la arahide. Și încă alții pentru gurmanzi pretențioși, pur și simplu, cei care cred că a tort fără unt nu este un tort ...
Promis, jurat, uleiuri vegetale poate îndulci un tort, ulei de cocos pentru a face un tort moale, lactate furnizează produse de patiserie. Pana si alune de caju piure pentru a înlocui cu ușurință untul pe un pâine prăjită masticabilă. A unt de legume, nici mai mult, nici mai puțin, și nu ți-am spus încă despre sos de mere sau piure de banane ... Brownie de avocado, știi ?
Vești bune, gătind acasă, controlezi gras. Și chiar mai bine, tu alegi grăsimea în cauză! Pentru a ușura prăjiturile, a surprinde oaspeții, a găti cu un frigider gol sau a reinventa produsele de patiserie, face loc rebelilor din bucătărie: ingrediente alternative de găsit în supermarketuri sau magazine ecologice, chiar să gătească acasă. Și de folosit în loc de unt pentru a păstra toate avantajele fără dezavantaje !
Nu mai ai unt în frigider? În schimb, faceți un inventar al produselor lactate pe care le aveți la dispoziție. Brânza de vaci, iaurturile, fursecurile elvețiene, ricotta și alte preparate lactate pot înlocui untul! Și de ce nu iaurturi 0% pentru rețete ușoare sau brânză de vaci de casă pentru gătit mai sănătos? Chiar și smântâna lichidă face trucul. Utilizate în locul untului, aceste ingrediente ajută la aerisirea aluatului, făcându-l mai ușor și mai ușor de digerat. În ceea ce privește instrucțiunile, nimic nu ar putea fi mai simplu: înlocuitorii sunt încorporați direct în preparatul pe bază de gălbenuș de ou, în proporții echivalente. Pentru informații, 100g de unt echivalent cu 10cl de smântână.
Căutați cum să înlocuiți untul cu intoleranță la lactoză și fără adaos de grăsimi? Lucrul neașteptat este ascuns în măr. Redus în compot, garantează liantul și moliciunea în toate rețetele dulci. Și apropo, înlocuiește și zahărul rafinat! Pregătește un compot de casă, de ce nu la cuptorul cu microunde sau un borcan de mere fără adaos de zahăr. Următoarele ? Integrăm compotul în rețetă în cantități echivalente cu untul și voila. Un ingredient esențial pentru prepararea brioșelor bluffing, prăjituri moi, brioșe ușoare și transformarea definitivă a ciocolatei moi și topite.
Dacă rețeta necesită unt topit, folosiți ulei. Perfecte în aluaturi pentru prăjituri sau prăjituri, uleiurile vegetale le oferă ca bonus un finisaj auriu și strălucitor. Apropo, majoritatea rețetelor de prăjituri sau iaurturi sărate folosesc deja ulei în loc de unt! Aveți grijă, unele uleiuri nu pot rezista la temperaturi ridicate: puteți turna un strop de ulei de nucă în piureul de cartofi calzi, dar nu îl coaceți într-un tort. Pentru coacere sau prăjire, uleiul de cocos este perfect cu aroma sa dulce. Uleiurile din floarea-soarelui sau din semințe de struguri sunt neutre și sunt potrivite pentru toate rețetele. Cu rețetele sărate, uleiul de măsline sau de susan este la fel de sănătos pe cât de original.