10 lucruri de știut despre castronul de bucătărie AZ Cuisine
Dacă 2015 a fost anul bolului buddha și al castronului de smoothie, se pare că în 2016, bolul poke ne va face să vedem toate culorile. Și toate aromele !
De fapt, în ultimii ani, bolul a devenit din ce în ce mai popular în catering: mai ergonomic, mai estetic și mai distractiv decât farfuria tradițională, este un pariu sigur că, în anii următori, vom mânca din ce în ce mai des din castron (trăiți mâncare în castron!).
Dar înapoi la vasul nostru de poke: de ce poke? Evident, bolul poke nu are nimic de-a face cu bătăile prietenoase pe care le facem contactelor noastre de pe Facebook! Acesta este un fel de mâncare nou, direct din Statele Unite și care nu ne-a surprins, ne face să salivăm, să uimim, cu peștele său bun și fructele și legumele sale proaspete, yum !
Dar nu mai mult suspans: CuisineAZ ne spune tot ce trebuie să știm despre faimosul castron poke !
Chiar dacă îl întâlnim mai des bine filtrat pe Instgram sau fixat pe peretele iubitorilor de porno cu mâncare, bolul poke nu este un fel de mâncare care s-a născut practic pe internet! De fapt, are origini mult mai exotice și mai simpatice, deoarece vine direct din Hawaii! Ceea ce face posibilă răsucirea gâtului cu două clișee: În primul rând, nu, în Statele Unite, nu mâncăm doar burgeri și cartofi prăjiți cu sifon. Ei bine, desigur, Hawaii se află mai mult în Oceania decât în America, dar totuși. În al doilea rând, nu, în Hawaii nu doar navigăm, ne bronzăm și flirtăm în timp ce bem cocktailuri. Și noi facem gastronomie și batem !
Adesea, pentru a fi la curent, este nevoie de câteva lucruri. ca de exemplu o defecțiune de pronunție! Așadar, dacă în 2016 vrem să putem să ne prezentăm și să fim foodista super-înțelepți în fruntea tendinței culinare, nu există nicio întrebare de a merge prost. Vasul de poke nu are nicio legătură cu poke-ul de pe Facebook. Deci, nu se pronunță „poque”, ci „pokai”. De fapt, în hawaiiană, „poke” înseamnă „zaruri”, pur și simplu. Și iată-l, avem ceva de arătat pentru cel puțin 2 sau 3 luni, timpul pentru o nouă tendință alimentară care să înlocuiască bolul poke !
De fapt, bolul poke este un fel de mâncare hawaiană, care se află la intersecția dintre shirashi japonez (un castron în care găsim orez, pește crud și avocado) și ceviche peruvian (pește crud și marinat într-un sos pe bază de var). Observați amatorilor de pește crud care erau puțin sătui de sushi, sashimi, carpaccio sau ceviche: mulțumită bolului poke, nu am terminat de redescoperit și sărbătorit cu pește crud !
Dacă bolul cu poke se numește așa, de aceea, la baza acestui fel de mâncare, există pește crud tăiat cubulețe. Este exact tonul roșu, pe care îl tăiem în bucăți și îl marim în sos de soia, dar nu numai: punem și semințe de susan, nuci de macadamia, alge marine, ceapă tânără, avocado, mango, ghimbir, ardei, ulei de susan. Dar, deoarece tonul roșu este o specie pe cale de dispariție, putem folosi și alți pești, cum ar fi somonul, de exemplu, dar și. caracatiță !