10 lucruri de știut despre galeză, l; unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din nordul Pas-de-Calais
Este unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare din Nord Pas-de-Calais, a cărui simplă mențiune te face să câștigi câteva kilograme. Vă spunem totul despre galeză, un fel de mâncare obligatorie în estaminetele din nord.
1. Originile galezilor: o batjocură împotriva galezilor
Acest lucru nu le-a scăpat vorbitorilor de engleză: „Welsh”, în engleză, înseamnă „Welsh”. Originea sa este într-adevăr anglo-saxonă, dar „rarebitul galez” este foarte diferit. Este mai degrabă un sandviș prăjit, ca un croque-monsieur, cu mult mai puțină brânză decât la noi.
Rețeta poate fi mai veche, dar termenul „iepure galés” a apărut în 1725, apoi a fost schimbat în „rare rarebit” în 1785, conform Enciclopediei Britannice: a fost a priori o batjocură a galezilor (care numesc felul de mâncare wedi-pobi ", adică" brânză gătită "). Conform legendei, aceștia din urmă nu aveau mijloacele necesare pentru a obține carne de iepure și nu erau capabili să o vâneze, mulțumindu-se prin urmare cu brânză topită pe un pâine prăjită, ca înlocuitor.
O altă explicație vine de la utilizarea cuvântului „galeză” în anii 17 și 18, care ar putea evoca contrafacerea unui produs, de calitate inferioară: „iepurele galeză” ar fi deci contrafacerea galeză a unui fel de mâncare din iepure Atmosferă bună, între vecini.
2. O sosire misterioasă în Franța
Nu se știe exact când au sosit galezii pe Coasta Opalului. Ar fi putut fi importat în timpul primului război mondial, notează versiunea în limba engleză a site-ului biroului de turism din Calais. Soldații britanici, mulți dintre ei stați pe coastă, se spune că au introdus hangiștii locali la acest preparat rapid și de umplere.