10 lucruri de știut despre uleiul de avocado - L Express
Uleiul de avocado este puțin mai verde decât uleiul de măsline și ar trebui să aibă un gust de avocado proaspăt.
Avocado este un fruct foarte bogat în grăsimi. Uleiul care se extrage din ele este plin de mulți acizi grași, dar sunt buni pentru sănătatea ta? Ar trebui să includem ulei de avocado în meniurile noastre? Este sănătos să gătești cu el? Express Styles îți spune totul.
Imposibil de a scăpa de avocado, topitor și hrănitor, însoțitorul ideal pentru sandvișuri și în deplasare - faimosul pâine prăjită cu avocado, vedete ale foodistilor din întreaga lume - și salate elaborate. Dacă am variat puțin plăcerile cu ulei de avocado?
Avocado, un fruct pe care îl cunoaștem bine
Arborele avocado este un arbore originar din America de Sud. Este nevoie de 4-10 ani pentru a produce primele fructe. Pe de altă parte, odată început, poate produce o sută de fructe pe an. Avocado, spre deosebire de alte fructe, cum ar fi roșiile, nu se coace complet pe copac: trebuie recoltat astfel încât să se coacă și să devină bun de mâncat.
Suntem obișnuiți să vedem pe rafturi avocado verde, din soiul Hass, dar există și avocado galben, roșu, negru și chiar violet.
Grăsime bună și vitamina E
Avocado este fructul care conține cel mai mare conținut de grăsime din toate fructele și legumele cunoscute. Prin urmare, extragerea uleiului din acesta este o idee bună. Acesta din urmă conține o bază bună de acizi grași nesaturați și vitamina E.
Uleiul de avocado este, de asemenea, bogat în acizi grași mononesaturați - aproximativ 65 de grame la 100 de grame de ulei. De asemenea, numiți „omega 9”, acești acizi grași mononesaturați sunt cunoscuți pentru conservarea sistemului cardiovascular și au un efect reglator asupra insulinei. Se recomandă includerea acestuia în dieta persoanelor cu diabet de tip 2.
Vitamina E - denumirea sa inteligentă este tocoferolul - care se găsește numai în uleiurile extrase prin prima presare la rece, sunt utilizate pentru a proteja toate membranele celulare, în special celulele roșii și albe din sânge. Cantitatea poate varia în funcție de fructe, dar este de aproximativ 10 miligrame la 100 de grame, care acoperă necesarul zilnic total de vitamina E.
Uleiul conține, de asemenea, fitosteroli cu proprietăți antiinflamatorii, activând micro-circulația și menținând astfel îmbătrânirea pielii.
Cum se folosește în bucătărie?
Este un ulei de gătit stabil, cu condiția să nu depășească 250 ° C. Acesta este punctul de fum al acestui ulei, care este momentul în care începe să fumeze. Apoi îl puteți arunca și începe din nou, deoarece devine dăunător, formând benzopirenele, o substanță cancerigenă care se găsește în tutun. De asemenea, își pierde gustul bun de avocado proaspăt dacă îl încălziți prea mult, ceea ce este destul de păcat.
Mai bine să evitați prăjirea cu acest ulei. Respectând acest punct de fum, prăjiturile unde legumele sunt arse pentru a-și menține crocantul, coacerea în cuptor la temperatură moderată se poate face cu ulei de avocado.
Folosit crud, este delicios în salate și ca însoțitor al legumelor crude, pe legumele gătite deja și în orez, quinoa sau leguminoase. Poate fi încorporat în produse de patiserie în loc de ulei de rapiță sau de floarea-soarelui și pentru a găti alimente delicate cu un gust foarte fin, cum ar fi talpa sau scoica.