10 presupuse „buruieni” - gustoase, sănătoase și utile - natură prețioasă

Buruiala este un cuvânt urât, dar este încă folosit de mulți grădinari pentru a descrie plantele care le tulbură paturile îngrijite sau peluzele englezești.

Plantele, care în zilele noastre trebuie să cedeze locul florilor și legumelor cultivate, erau o componentă cheie a unei diete sănătoase. Strămoșii noștri au folosit multe plante sălbatice ca hrană, condimente și, de asemenea, ca medicamente.

Preotul elvețian din plante Johann Künzle a spus odată:

Dacă oamenii nu numai că ar rupe „buruienile”, ci pur și simplu le-ar mânca, nu numai că ar scăpa de ele, dar ar fi și sănătoase.

Cu acest motto, vă prezentăm plante în acest articol care sunt blestemate, luptate și distruse de mulți grădinari. Este adesea trecut cu vederea faptul că aceste plante conțin mai multe vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare decât legumele cultivate îndrăgite.

Iubiți „buruieni”

1. Giersch crește rampant în multe paturi și este blestemat de grădinari ignoranți ca aproape orice altă plantă. Este mult mai bogat în nutrienți decât multe legume. De exemplu, conține de până la treisprezece ori mai multe minerale și de două ori mai multe proteine decât kale, care este cu adevărat bogată în substanțe vitale!

Unii cred că iarba de pământ nu este gustoasă. Poate asta pentru că au gustat frunze mai vechi. Frunzele delicate, de culoare verde deschis sunt foarte blânde și chiar și copiilor le place. Puteți găsi frunze tinere până toamna târziu și le puteți folosi în supe, salate și multe altele. Se spune că Giersch are multe proprietăți de vindecare, iar preotul de plante Künzle a numit-o „medicament minunat”. A folosit-o ca remediu pentru varice, tuse, viermi, dureri de dinți, gută, reumatism și constipație.

2. Fiecare colecționar de plante sălbatice îi iubește Urzica. Cu toate acestea, este de obicei un ghimpe în grădinari, mai ales atunci când copiii mici se joacă în grădină. O creștere puternică de urzică indică un sol bogat în nutrienți și această minunată plantă vă permite să utilizați acești nutrienți pentru a fertiliza alte plante sau pentru a vă îmbogăți dieta incredibil! Majoritatea ierburilor sălbatice pe care nu doriți să le utilizați pot fi lăsate pur și simplu să se usuce pe pat atunci când plivim în zilele însorite. Așa aduceți nutrienții înapoi în sol.

Urzica este plină de vitamina C, provitamina A, proteine, fier, calciu și fosfor, printre altele. Este cu adevărat un superaliment local și poate fi folosit într-o varietate de moduri. Aici veți găsi o selecție de rețete de urzici și iată o rețetă simplă pentru o supă delicioasă de urzică și coaste.

de J Brew [CC-BY-SA-2.0] 3. păpădie Nu numai că este frumos să te uiți, dar este și incredibil de util în nutriție și medicină populară. Frunzele tinere, de culoare verde deschis, sunt bogate în vitamina C și proteine și sunt acum vândute chiar în departamentul de legume din unele supermarketuri. Grădinarul îi poate oferi pur și simplu spațiu și poate folosi frunzele tinere în salată, poate prelucra florile în sirop și face cafea din rădăcini.

Păpădia are un efect drenant și, de asemenea, ușor laxativ. Se utilizează pentru curățarea rinichilor, mai ales dacă există tendința de a dezvolta pietre la rinichi. De asemenea, poate ajuta cu probleme hepatice și biliare, dureri articulare și semne de uzură la nivelul articulațiilor și discurilor intervertebrale.

Al 4-lea. Picior de gâscă alb este, de asemenea, cunoscut sub numele de Ackermelde, Melde sau declarație falsă. Cu mesajul (Atriplex patula) este legat doar. Deși este o buruiană la noi, este cultivată și cultivată ca legumă în țările de origine India și China. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de minerale și vitamine. Acest lucru este mult mai mare decât în cazul spanacului sau altor legume cultivate.

Recoltează lăstarii proaspeți și moi și gătește-i ca pe spanac. De asemenea, puteți folosi lăstari foarte tineri în salate, iar mugurii aburi pot servi ca înlocuitor pentru broccoli. Rețineți că nu trebuie să îl consumați excesiv, deoarece conține concentrații mai mari de saponine și acid oxalic.

de Harry Rose [CC-BY-2.0] 5. Cei mai renumiți pătlagini sunt probabil Pătlagină si Pătlagină de ribwort. Ambele plante cresc pe marginea drumului, dar pot fi găsite și în pajiști, în paturi și în rosturi de pavaj. Ei sunt adânc înrădăcinați și foarte puternici, astfel încât pot deveni rapid o povară.

Acestea sunt plante medicinale minunate, care pot fi folosite cu ușurință și în salate și mâncăruri gătite. Inflorescențele sunt gustări gustoase pentru a ronțăi din mers. Frunzele coastei sunt ideale pentru tratarea bolilor respiratorii și puteți face acest sirop de tuse pentru răceli.

Al 6-lea. Rădăcină de cuișoare nu este o „buruiană” clasică și este cultivată special de unii grădinari. Dar este foarte rezistent și greu de scăpat odată ce s-a stabilit. Își primește numele, deoarece rădăcina amintește de mirosul cuișoarei. Conține același ulei esențial, eugenol și poate fi utilizat în același mod ca cuișoare, inclusiv ca calmant pentru durerea de dinți. Un ceai de rădăcină de cuișoare ajută împotriva diareei și a crampelor abdominale. Detoxifică și crește bunăstarea generală.

Această plantă este folosită rar în bucătărie, dar încercați câteva frunze proaspete în salată, uscate ca pulbere de condimente cu rădăcină de cuișoare sau pumn de rădăcină de cuișoare.

Frank Vincentz [CC-BY-SA-3.0], prin Wikimedia Commons Al 7-lea. Pui de pădure obișnuiți se caracterizează printr-o creștere rapidă și acoperă pământul gol într-un timp foarte scurt. Dacă nu are spațiu pentru a se extinde, poate crește și mai dens și mai înalt. Este una dintre cele mai sănătoase plante și este ideală ca bază de salată, ca ingredient pentru spanac sau pesto. Deoarece iubește solul bogat în azot, o poți găsi și lângă legumele cu frunze, cum ar fi salata verde. În plus față de multe alte ingrediente valoroase, acesta oferă de două ori mai mult calciu, de trei ori mai mult potasiu și magneziu și de șapte ori mai mult fier decât salata verde!

A 8-a. Ierbă franceză (numită și ierburi butonate) nu poate fi văzută în plasturi de legume, dar ca hrană și remediu, vă va ajuta să treceți prin momente dificile. Dintre toate ierburile pe care le găsim în Europa Centrală, planta franceză are cel mai mare conținut de fier și oferă, de asemenea, mult calciu, magneziu, mangan, vitamina C și vitamina A. Deci, recoltați mai bine decât fret! De exemplu, îl puteți folosi ca bază pentru o salată, într-un smoothie, în supe sau ca condiment.

de pawpaw67 [CC-BY-2.0] 9. Gundermann poate fi găsit în aproape fiecare grădină, această buruiană este practic inofensivă și probabil doar un spin în partea celor care se străduiesc pentru o peluză engleză. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „pătrunjel sălbatic” în rândul colecționarilor de plante și poate fi folosit pentru aromarea felurilor de mâncare la fel ca planta. Este, de asemenea, o plantă medicinală puternică pentru aproape toate bolile care sunt asociate cu formarea de mucus și puroi.

10. Muștar de usturoi se simte foarte confortabil lângă garduri vii și tufișuri și rareori este foarte enervant. Crește puternic și mare numai în locuri deosebit de hrănitoare. Este o sursă importantă de hrană pentru insecte și o putem folosi și ca plantă sănătoasă, ușoară și totuși foarte aromată. Întreaga plantă poate fi consumată și se consumă cel mai bine crudă. Mirosul amintește de usturoi, gustul rădăcinii de hrean și puteți face chiar și un fel de muștar din păstăile de semințe.

Laudă buruiana

Vedeți, dacă schimbați puțin perspectiva, oaspeții nedoriti pot fi recunoscuți pentru comorile care sunt cu adevărat. Data viitoare când cineva pe care îl cunoașteți blestemă „buruienile” din grădină, s-ar putea să-i învățați beneficiile uneia sau altei plante. Poate că acest lucru vă va ajuta să faceți pace cu plantele neinvitate.

Puteți găsi mai multe informații despre peste 60 de plante diferite din regiunea noastră, cum le puteți utiliza și cum le puteți arăta limitele în sfatul cărții noastre: