10 sfaturi pentru alegerea și pregătirea bucătăriei dvs. franceze de pepene verde
În timpul verii, este greu să ratezi pepenele verde la grătar sau la tarabele de pe piață: mare, rotund și greu, este un fruct de vară care face greutatea, atât la propriu, cât și la figurat. !
Dar nu trebuie să ne lăsăm păcăliți de aparențe: poate fi voluminoasă și cântărește o tonă, pepenele verde este un fruct ultra-ușor, care nu vrea decât bine pentru linia noastră! Într-adevăr, compus din mai mult de 92% apă, este un fruct ideal pentru a-ți potoli setea și a te împrospăta fără a lua un gram pe vreme caldă! Dacă adăugăm la aceasta bogăția sa în vitamine, minerale și oligoelemente, înțelegem de ce vara nu trebuie să ne lipsească.
Dar, pentru a fi sigur că găsiți și vă veți bucura de un pepene verde suculent, cu un gust dulce frumos și o textură crocantă, bucătăria franceză a găsit 10 sfaturi pentru alegerea și pregătirea pepenelui. !
Ce varietate să alegeți ?
În Franța, pepenele verde este un fruct disponibil în tarabele pieței din mai până în septembrie, dar care își experimentează cu adevărat sezonul complet din iunie până în august. Este suficient să spunem că, în aceste 3 luni de vară, există șanse mari să găsim pepeni dulci, suculenți și delicioși! Da, dar ... nu este întotdeauna ușor să alegi între Charleston Grey, Sugar Baby, Crimson Sweet sau chiar pepene verde fără semințe! Fii sigur: diferitele soiuri de pepene verde au aproape toate la fel. Așa că poți alege unul sau altul fără teama de a nu găsi bunul gust dulce al pepenelui pe care îl iubești atât de mult !
Pepene verde: fată sau băiat ?
Când suntem în secțiunea „fructe și legume” a supermarketului în căutarea unui pepene verde, îl alegem deseori în funcție de dimensiunea și forma acestuia, astfel încât să se potrivească în coșul nostru de cumpărături și în geanta noastră de cumpărături fără prea multe dificultăți.! Ei bine, ar trebui să știți că această alegere nu este atât de banală pe cât pare: de fapt, ar trebui să știți că cu cât un pepene verde este mai lung, cu atât va fi mai apos și mai potolitor de sete. Invers, pepenii rotunjiti sunt (putin) mai putin bogati in apa, dar mai dulci. Pentru înregistrare, fermierii își împart întotdeauna recolta de pepeni verzi în 2: pe de o parte, pepenii „băieți” (alungiți), iar pe de altă parte, pepenii „fete”, care sunt mai rotunzi. !
Alegerea unui pepene verde bun
Când sunteți la piață sau la fructe, în căutarea celui mai bun pepene verde din magazin, trebuie (așa cum se întâmplă adesea cu fructele și legumele în altă parte), să aveți încredere în simțurile voastre. Și în special vederea și atingerea! Într-adevăr, primul criteriu al alegerii de a cumpăra un pepene verde bun este greutatea sa. Un fruct bun va fi inevitabil greu (acesta este un semn că este foarte bogat în apă). Pepenele trebuie, de asemenea, să fie ferm la atingere. Apoi, trebuie să vă uitați la aspectul său: dacă coaja de pepene verde este strălucitoare și netedă, puteți cumpăra! Și pentru cei care preferă să cumpere sferturi sau jumătăți de pepeni verzi deja tăiați, ar trebui să verificați dacă carnea are un roșu strălucitor. Micul sfat suplimentar? Atingeți coaja fructului cu dosul mâinii. Dacă sună, pepenele este ok !