10 sfaturi pentru prepararea clătitelor

Pentru Candelărie, urmărește perfecțiunea !

1. Începeți bine
Acesta este unul dintre principiile esențiale ale gătitului și are sens: pentru a face un fel de mâncare bun, aveți nevoie de ingrediente de bună calitate! Așadar, asigurați-vă că vă alegeți produsele de bază (ou, lapte, făină) și, înainte de a începe, cel mai bine este să lăsați aceste ingrediente să ajungă la temperatura camerei. Celălalt punct important îl reprezintă proporțiile. Deși există mii de rețete de clătite, puteți utiliza în continuare acest mnemonic pentru a vă doza corect aluatul: jumătate din greutatea laptelui în făină și jumătate din greutatea făinii în ouă.

prepararea

Concret, pt 50 cl de lapte (adică 500 g), vom adăuga 250g de făină și 3 ouă (acestea cântăresc între 40 și 50 g).

10. Păstrați clătitele calde
Așezați o farfurie peste o oală cu apă fierbinte pentru a vă păstra clătitele una peste alta, apoi acoperiți-le cu folie de aluminiu. Această metodă clasică vă menține clătitele fierbinți, dar are și un alt avantaj: creează condens, care împiedică clătitele să se usuce.