Bok choy, pentru a proteja împotriva cancerului Le Bel Age

Primiți știri, promoții și concursuri de la Bel Age !

16 februarie 2013

De Isabelle Huot doctor în nutriție

choy

Bok choy este o legumă prea puțin folosită de cebecieni. Face parte din familia cruciferelor, cum ar fi varza și broccoli. Un element de bază în bucătăria asiatică, merită să fie cunoscut. Introdus pentru prima dată în Statele Unite în jurul secolului al XIX-lea, este din ce în ce mai disponibil în magazinele noastre de fructe și supermarketuri. Bucătarii apreciază în mod deosebit versiunea sa în miniatură, bebelușul bok choy sau jucăria choy. Aspect care poate aminti atât de țelină, cât și de brânză elvețiană, are tulpini albicioase și frunze verzi. Cu o textură crocantă, această legumă are o aromă blândă.

Valoare nutritionala

Bogat în compuși antioxidanți, bok choy este una dintre cele mai bogate legume în calciu, pe lângă faptul că este o sursă excelentă de vitamine A și K. Conține, de asemenea, o cantitate considerabilă de vitamina C, vitamine din grupul B, potasiu și fier.