10 sfaturi pentru reciclarea restului de ciocolată - Dagmar von Cramm
Indiferent dacă este vorba de un iepuraș Schuko sau de Moș Crăciun Schuko, puteți folosi ciocolată rămasă
Mai ales după marile sărbători precum Paștele sau Crăciunul, resturile de ciocolată se îngrămădesc. Iepurași de ciocolată, Moș Crăciun de ciocolată, ouă de ciocolată, ciocolată-ciocolată-ciocolată ... La un moment dat vom avea de fapt destui. Și, desigur, nu este sănătos să continui să sărbătorești după sărbătorile fastuoase. Deci, aruncați-l? Te rog nu! Ciocolata este, de asemenea, un aliment valoros, care consumă unele resurse, în special boabe de cacao și lapte. Ar fi mai bine dacă vă puneți aprovizionarea cu ciocolată într-o manieră sigură, asigurați-vă că este depozitată uscată și rece și folosiți pas cu pas resturile de ciocolată. Am rezumat 10 sfaturi pentru dvs., ce puteți face în continuare cu resturile de ciocolată (puteți vedea toate sfaturile într-un videoclip aici):
1. Radeți și congelați: Resturile de ciocolată se pot descurca fără probleme. Răzuite grosier, pot fi decongelate în porții mai mici și utilizate din nou, de ex. B. în muesli, în lapte fierbinte sau în produse de patiserie (vezi mai jos). Avantaj: Nu sunt atât de tentante în congelator.
2. Topi: Topiți reziduurile de ciocolată topite pe o baie de apă, turnați într-un aparat de fabricat cuburi de gheață și răcoriți sau congelați. Cuburile pot fi topite din nou și utilizate pentru produse de patiserie sau ca sos (a se vedea mai jos). Se topește întotdeauna peste o baie de apă fierbinte la aproximativ 50 de grade în timp ce se amestecă. Dacă ciocolata se încălzește prea mult, se coagulează și devine sfărâmicioasă. Acest lucru nu poate fi inversat. În acest caz, continuați cu sfaturile 3, 7 și 9. Apropo: cu cât este mai mare conținutul de cacao, cu atât mai mult va păstra ciocolata. Dacă se păstrează într-un loc răcoros și uscat, va dura cel puțin 12 luni.
3. Faceți-vă singuri budincă de ciocolată: Amestecați laptele cu gris sau amidon, aduceți-l la fierbere și puneți ciocolata (rasă sau deja topită).
Al 4-lea. Deserturi făcute din ouă de ciocolată umplute: Ouăle de ciocolată umplute, în mare parte bucăți umplute cu lichior sau șnap, pot fi folosite și pentru deserturi. Reglați cantitatea de lichid: cu cât umplerea este mai lichidă, cu atât este mai puțin lichid de utilizat din rețeta reală. Minunat: topiți ouă umplute în lapte de migdale, acoperiți cu cantuccini și pepene galben sau mango ca tiramisu.
5. Fructe de ciocolata: Super gustos și sănătos: înmuiați multe fructe proaspete în puțină ciocolată topită - care funcționează de asemenea excelent într-o fondue de ciocolată. Apoi păstrați-l în frigider și lăsați-l să se solidifice sau savurați-l cald ca o fondu de ciocolată. O alternativă bună și mai sănătoasă la ciocolată și produse de patiserie.
Al 6-lea. Sos de ciocolata: Ciocolata topită este, de asemenea, excelentă pentru a fi folosită ca sos. (Vezi sfatul 2) Deosebit de gustos: fierbinte pe gheață, cel mai bine acoperit cu fructe de padure proaspete!
Al 7-lea. Produse de patiserie: Desigur, coacerea funcționează și cu ciocolata rămasă. În rețetele în care se folosește ciocolată rasă, reziduurile de ciocolată rasă pot fi folosite 1: 1. Atenție: ciocolata cu lapte este deja foarte dulce (vezi sfatul 10).
A 8-a. Ascundeți făina întunecată: Nu numai în produsele de panificație, ci și în caserole sau găluște dulci, puțină ciocolată poate „ascunde” culoarea închisă a făinii integrale de grâu sau a făinii 1050. Această făină oferă mai mulți nutrienți decât făina albă de tip 405 și te face să te simți sătul mai mult timp.
9. Coaceți vafe: Aluatul de napolitane este foarte recunoscător - și poate fi copt cu puțină ciocolată lichidă sau rasă (și făină neagră, vezi sfatul 8) pentru a face inimi delicioase de vafe. Important: Nu adăugați îndulcitor, resturile de ciocolată aduc suficient zahăr (vezi sfatul 10)! Se aruncă cu puțin zahăr glazură, dacă este necesar.
10. Economisirea zahărului: Dacă ascundeți resturile de ciocolată în aluat etc., puteți salva oricând o porție întreagă de zahăr - sau chiar scoateți-o complet din rețetă! Cel mai bine este să-l încercați și dacă este necesar mai târziu - în funcție de rețetă - îndulciți-l cu miere sau zahăr pudră. Ciocolata - în special laptele integral - aduce mult zahăr și gust dulce în aluat și produse de patiserie.