100% clătite de hrișcă (clătite bretone)

Dacă, cu ajutorul frigului, tânjești „clătite de petrecere” ca mine, încearcă această rețetă 100% de clătite de hrișcă, cu alte cuvinte faimoasele clătite bretone.

Dar astăzi, la sfatul lui Marmotte (mulțumesc!), Am făcut o aluat de clătite cu singurele ingrediente: făină de hrișcă, sare și apă. Și a fost un deliciu! Pur și simplu arată că nu aveți întotdeauna nevoie de o multitudine de ingrediente pentru a face mese bune ...

Un alt avantaj: în mod firesc nu există lapte sau ou în această rețetă.

Ingrediente (îmi pare rău că am făcut-o „de la manșetă”):

Rețeta 1, „purificată”: făină de hrișcă, apă, sare

Rețeta 2, „la gourmande”: 250 g de făină de hrișcă, 1 ou, 1 linguriță de sare grosieră, aproximativ 50 cl de apă.

Alegerea materiilor prime de umplere:

sos de rosii
ceapa, prazul sau ciupercile
șuncă sau slănină fără gluten (marca Fleury Michon)
brânză dacă o tolerați (capră, oaie ...)
ou.

Se toarnă făina într-un castron. Adauga sare. Se diluează treptat cu apă rece până se obține o fluiditate satisfăcătoare.

Se lasă să se odihnească 1 oră la temperatura camerei. Aluatul se va "umfla" ușor. Textura corectă.

Coaceți într-o tigaie cu crep sau cu un filtru de clătite. Întoarceți-vă la jumătatea gătitului și garniți-l generos!

25 de comentarii

Mulțumesc pentru rețetă !
@+

Bună seara Victoria,
Am făcut recent.
Făină, apă, sare ... Am adăugat un vârf de bicarbonat de sodiu (din ce am găsit pe un site)

Prea groase, clătitele mele.
O voi face fără coacere data viitoare - chiar dacă nu are nimic de-a face cu asta ...

Bună, Mireille,
Personal, nu am cântărit această rețetă. Grosimea aluatului este ajustată „la senzație” cu puțină apă. Continuare buna!

Surprinzător cu atât de puțin ingredient și atât de bun! Mulțumesc

Buna ziua,
Ți-am descoperit blogul. Sunt intolerant la lactoză și aștept rezultatele glutenului. Medicul meu îmi dă puține speranțe că voi putea reintroduce glutenul.
Ca un bun breton care sunt, vă voi posta adevărata rețetă pentru clătite de hrișcă cu proporțiile corespunzătoare.
Ne vedem în curând.

salut liladue Aș dori să am rețetele de clătite din hrișcă bretonă, vă mulțumesc, curând, nadine

buna seara victoria
Sunt intolerant la gluten și lactoză, medicul mi-a spus că datele care conțin gluten sunt adevărate
noapte bună

Bună Fouzia,
Datele pot conține gluten nu în fruct în sine, ci în tipul de sirop care servește ca strat de acoperire…. Cel mai bine este să citiți cu atenție etichetele.

Dimineața, fac clătite un pic cu această idee, atât pentru atâta făină de hrișcă cu lapte de orez și un vârf de sare. Fără odihnă și are un gust foarte bun, doar cu piure de migdale sau alune. Și uneori variaz folosind făină de orez + făină de porumb + făină de hrișcă.

iată adevărata rețetă pentru clătite de hrișcă, numite și hrișcă în Bretania.
Desigur, trebuie să fie adaptat intoleranțelor tale. O fac cu lapte fără lactoză, pentru că în momentul de față lapte pe bază de plante, am multe probleme să mă obișnuiesc cu el.
iată proporțiile:

500 g făină de hrișcă