11 alimente bogate în probiotice care sunt excelente pentru sănătatea ta - revista Therapeutes
Probioticele sunt microorganisme care oferă multe beneficii odată consumate (1).
Acestea sunt cel mai adesea bacterii benefice cu o funcție specifică în organism.
Probioticele au tot felul de beneficii pentru corp și creier.
Pot îmbunătăți digestia, ușura depresia și susțin sănătatea inimii (2, 3, 4).
Unele date sugerează chiar că acestea pot fi benefice pentru pielea ta (5).
Obținerea probioticelor prin suplimente alimentare este cel mai popular mod, dar puteți obține probiotice și prin alimentele preparate prin fermentare bacteriană.
Iată o listă cu 11 alimente bogate în probiotice, care sunt excelente pentru sănătatea ta.
Iaurtul este una dintre cele mai bune surse de probiotice, care sunt bacterii benefice care vă pot îmbunătăți sănătatea.
Iaurtul este fabricat din lapte fermentat de aceste bacterii, în principal lactobacili și bifidobacterii (6).
Consumul de iaurt este cunoscut pentru a fi bun pentru sănătatea dumneavoastră, în special pentru întărirea oaselor. De asemenea, este benefic pentru persoanele cu tensiune arterială crescută (7, 8).
La copii, iaurtul poate ajuta la reducerea diareei cauzate de antibiotice. Poate chiar ajuta la ameliorarea simptomelor tulburărilor funcționale ale intestinului (9, 10, 11).
În plus, iaurtul poate fi o alternativă la lapte pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece bacteriile transformă o parte din lactoză în acid lactic, acesta fiind unul dintre motivele pentru care iaurtul are un gust amar.
Cu toate acestea, rețineți că nu tot iaurtul conține probiotice vii. În unele cazuri, bacteriile sunt ucise în timpul procesării produsului.
Asigurați-vă că alegeți iaurtul cu probiotice active.
De asemenea, asigurați-vă că citiți cu atenție o etichetă a produsului înainte de a o cumpăra. Chiar dacă se presupune că are un conținut scăzut de grăsimi, chiar și 0%, poate conține cantități mari de zahăr adăugat.
Concluzie: Iaurtul probiotic este legat de multe beneficii pentru sănătate. Poate fi, de asemenea, o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Asigurați-vă că alegeți iaurtul cu probiotice active.
Kefirul este o băutură făcută din fermentarea laptelui. Se face adăugând boabe de chefir în laptele de vacă sau de capră.
Boabele de kefir nu sunt boabe de cereale, ci mai degrabă culturi de lactobacili și drojdie care seamănă cu conopida.
Cuvântul kefir provine din moartea turcească keyif, care înseamnă „a te simți bine” după ce ai mâncat (12).
Kefirul este, de asemenea, asociat cu multe beneficii pentru sănătate.
Vă poate îmbunătăți starea oaselor, vă poate ajuta să luptați împotriva problemelor digestive și să vă protejați împotriva infecțiilor (2, 13, 14).
În timp ce iaurtul este cel mai cunoscut aliment bogat în probiotice din dieta occidentală, chefirul este o sursă mai bună. Kefirul conține mai multe varietăți majore de bacterii benefice și drojdie, făcându-l o sursă de probiotice variate și eficiente (15).
La fel ca iaurtul, chefirul este, în general, o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză (16).
Concluzie: Kefirul este o băutură făcută din fermentarea laptelui. Este o sursă mai bună de probiotice decât iaurtul, iar persoanele cu intoleranță la lactoză le pot consuma de obicei fără probleme.
Varza de varză este făcută din varză tocată mărunt, fermentată cu lactobacili.
Este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare tradiționale populare din Europa.
Varza de varză este adesea consumată cu cârnați sau ca garnitură. Are gust amar și sărat și poate fi păstrat câteva luni într-un recipient etanș.
Pe lângă aportul său de probiotice, varza murată are un conținut ridicat de fibre, vitamine C, B și K și sodiu și conține fier și mangan (17).
Varza conține, de asemenea, luteină și zeaxantină, care sunt antioxidanți importanți pentru ochi (18).
Cu toate acestea, asigurați-vă că alegeți varză murată nepasteurizată. Pasteurizarea ucide bacteriile active.
Concluzie: Varza de varza, fermentata, este bogata in vitamine, minerale si antioxidanti. Asigurați-vă că alegeți un produs nepasteurizat care conține bacterii active.
Tempeh este un produs fermentat din soia. Formează o pastă fermă, iar gustul său a fost descris ca fiind pământesc, asemănător nucilor sau ciupercilor.
Tempeh provine din Indonezia și a devenit popular în întreaga lume ca un substitut de carne bogat în proteine.
Procesul de fermentare are efecte surprinzătoare asupra valorii sale nutritive.
Soia este de obicei bogată în acid fitic, un compus vegetal care încetinește absorbția mineralelor precum zincul și fierul.
Cu toate acestea, procesul de fermentare scade nivelul acidului fitic, ceea ce crește cantitatea de minerale pe care corpul o poate absorbi din tempeh (19, 20).
Un alt efect interesant al acestui proces este faptul că bacteriile produc vitamina B12, un nutrient pe care soia nu îl conține (21, 22, 23).
Vitamina B12 se găsește în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele, produsele lactate și ouăle (24).