12 Adevăruri despre alimente aparent sănătoase - Viața merge la televizor

Broccoli, suc de fructe sau produse organice - multe alimente au reputația de a fi deosebit de benefice și benefice. Dar asta este cu adevărat adevărat?

Sănătos sau nesănătos?

Niciodată în istoria omenirii, gama de alimente nu era disponibilă la fel de mare și variată ca și astăzi. Totuși, din ce în ce mai puțini oameni știu un răspuns la întrebarea: Cum mănânc sănătos? Nu este de mirare: există aproape 30.000 de studii actuale pe această temă la nivel mondial. În fiecare zi, revistele, ofertele pe internet sau guru-urile de fitness publică rezultate inventate sau semi-științifice despre efectele pozitive sau negative ale anumitor alimente sau forme de nutriție. Există adesea grupuri de interese puternice în spatele ei, pentru care tendința relevantă înseamnă numerar greu. Dar cât de sănătos este cu adevărat mâncarea sănătoasă? Împreună cu oamenii de știință, am examinat o serie de reguli dietetice utilizate pe scară largă pentru efectele lor.

Mitul: spanacul

Legumele cu frunze verzi sunt bune pentru sânge și, prin urmare, bune pentru sănătatea noastră, deoarece conțin mult fier.

Efect asupra corpului

Conținutul de fier al spanacului este relativ scăzut, în jur de 4,1 miligrame la 100 de grame. Cei care apreciază fierul care formează sânge în dieta lor ar trebui să se țină de cârnați de ficat (5,9 mg), ciocolată (6,7 mg) și fistic (7,3 mg).

Mitul: superalimente

Există unele alimente care le depășesc pe toate celelalte în ceea ce privește efectele asupra sănătății: rodii, de exemplu, protejează împotriva cancerului, broccoli este un miracol de detoxifiere.

Efect asupra corpului

Rodiile conțin de fapt o mulțime de antioxidanți care protejează împotriva cancerului. Și broccoli stimulează ficatul - dar același lucru este valabil și pentru alte tipuri de fructe și varză. Din punct de vedere științific, este mai bine să aveți o dietă variată în loc să vă concentrați asupra câtorva superalimente.

Mitul: morcovii

Dacă mănânci mulți morcovi, poți vedea mai bine. Pentru că legumele conțin beta-caroten și ne ascuțesc ochii.

Efecte asupra corpului

Beta-carotenul este transformat în vitamina A în organism. Acest lucru este important pentru procesul vizual, dar nu vindecă legumele rădăcină.

Mitul: suplimente alimentare

Sunt sănătoși pentru că dau organismului substanțele care îi lipsesc. Pastilele de vitamine, de exemplu, pot întări sistemul imunitar sau ne pot face să arătăm mai bine.

Efecte asupra corpului

Într-adevăr, sunt destul de dăunătoare. Centrul german de cercetare a cancerului avertizează: „Vitamina E poate crește riscul de cancer. Fumătorii care iau tablete de caroten sunt mai predispuși să facă cancer pulmonar. Bărbații care înghit vitamina E și/sau seleniu își cresc riscul de cancer de prostată. "

Mitul: dragă

Puteți folosi mierea pentru a o îndulci fără ezitare, deoarece este mult mai sănătoasă decât zahărul.

Caria cauzează

Mierea este formată din 80 la sută apă și 20 la sută zahăr: „Din punct de vedere nutrițional, mierea trebuie evaluată în același mod ca zahărul”, spune nutriționistul Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). Și mai mult: mierea este aproape și mai dăunătoare ca cauză a cariilor dentare, deoarece se lipeste de dinți mai mult timp.

Mitul: vinul

Un pahar de vin seara este sănătos, deoarece crește nivelul colesterolului HDL. Motivul: așa-numitul „colesterol bun” are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.

Efecte asupra corpului

Cercetătorii de la universitățile din Olomouc și Praga au confirmat că colesterolul HDL protejează împotriva bolilor cardiace și vasculare - dar s-a dovedit, de asemenea, că vinul nu are nicio influență la acest nivel. Prin urmare, un efect asupra sănătății nu a putut fi determinat.

Mitul: produse „ușoare”

Grăsimile sau produsele cu zahăr redus („ușoare”) sunt mai puțin dăunătoare decât alimentele convenționale.

Efecte asupra corpului

Studiile arată: Dacă un aliment este considerat sănătos, mâncăm mai mult din el - și astfel compensăm beneficiul.

Mitul: prăjituri de orez

Feliile groase nu cântăresc aproape nici o greutate și sunt lipsite de grăsimi - acest lucru le face tovarăși ideali pentru dietă.

Efecte asupra corpului

De fapt, o vafe de orez are doar 30 de calorii. Problema: prăjiturile de orez cresc nivelul zahărului din sânge aproape la fel de repede ca glucoza pură. Acest lucru stimulează digestia, ceea ce duce la hipoglicemie rapidă - și foamea revine.

Mitul: carnea organică

Animalelor deținute organic nu li se permite să primească antibiotice.

Efecte asupra corpului

Nu este adevărat: Antibioticele nu pot fi utilizate preventiv ca în creșterea convențională - dar o dată în viață, animalele organice pot primi și un antibiotic dacă sunt bolnave. Carnea dvs. poate fi apoi pusă pe piață numai după o anumită perioadă de timp.

Mitul: lămâile

Dacă sunteți bolnav, ar trebui să beți suc de lămâie - niciun alt aliment nu conține mai multă vitamina C.

Efecte asupra corpului

De fapt, lămâile conțin multă vitamină C, în jur de 53 de miligrame la 100 de grame de fructe. Dar kiwi, boia de ardei sau ardei iute conțin aproximativ dublu sau mai mult, fructe de acerola chiar de 32 de ori mai mult.

Mitul: orezul

Orezul este considerat o alternativă sănătoasă și sănătoasă, de exemplu la cartoful de îngrășat.

Efecte asupra corpului

Orezul din cereale integrale conține de fapt o mulțime de minerale și vitamine, orezul alb comercial, pe de altă parte, constă în principal din carbohidrați (cum ar fi cartofii, de altfel) fără mulți nutrienți.

Mitul: soia

Produsele din soia oferă o mulțime de proteine valoroase și, prin urmare, servesc vegetarienilor ca înlocuitor sănătos al cărnii.

Efecte asupra corpului

Produsele din soia conțin fitochimicale (izoflavone) care, dacă sunt supradozate, au un efect de promovare a cancerului. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente recomandă nu mai mult de 25 de grame de proteine din soia pe zi - adică aproximativ 300 de grame de tofu sau 800 de mililitri de lapte de soia.

Fie că este vorba de broccoli, suc de fructe sau produse organice - multe alimente au reputația de a fi deosebit de benefice și benefice. Dar asta este cu adevărat adevărat?