Efectul fructozei al dietelor bogate în fructoză asupra incidenței obezității, sindromului

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

Obțineți acces Obțineți acces

Medicina bolilor metabolice

Adăugați la Mendeley

Fructoza este un zahăr furnizat în cantități mici de alimente naturale. Aporturile sale au crescut masiv, în special în Statele Unite, datorită siropurilor bogate în fructoză care pot furniza mai mult de 80 g/zi în băuturi răcoritoare și multe alimente în legătură cu fabricarea sa industrială din anii 1960 din amidon de porumb (HFCS). Acest consum a fost acuzat de creșterea rapidă paralelă a obezității și consecințele acesteia sau tulburările metabolice asociate: adipozitate viscerală, rezistență la insulină, hipertensiune arterială, dislipidemii mixte, hiperuricaemie, sindrom metabolic, diabet de tip 2. Efectele excesului de fructoză sunt complet documentate., dar responsabilitatea sa exclusivă este refuzată de unii, aportul de zaharoză, grăsimi dietetice, mărimea porției fiind, de asemenea, în mare parte responsabilă pentru această epidemie. Cu toate acestea, un aport de fructoză la diabetici sau la alți subiecți cu risc cardio-metabolic și renal poate fi conceput doar în cantități mici și sub formă de alimente care îl conțin în starea sa naturală. Acest îndulcitor pare a fi evitat în aceste situații.

---