12 alimente bogate în fier
Actualizat de Emmanuelle Jung, jurnalist de sănătate, pe 21.01.2020 la 17:00
Fierul participă la transferul oxigen catre mușchii. Acesta este motivul pentru care atunci când îți lipsește fierul, te poți simți rapid foarte obosit sau poți simți o senzație de „rotire”.
Mai exact, fierul este folosit pentru a se acumula hemoglobină și contribuie la producerea de mioglobina, A proteină aproape de hemoglobină, care este capabilă să ne transporte rezerva de oxigen către mușchii noștri și care este implicată în constituirea enzimelor care joacă un rol major în multe reacții metabolice.
Fierul este, de asemenea, implicat în detoxifiere de droguri, de pesticide și poluanți.
Fier: care sunt dozele recomandate ?
"Referințe nutriționale din populația adultă sunt estimate la 11 mg de fier pe zi pentru bărbați și femei în postmenopauză, împărtășește ANSES. Femeia premenopauzală, care are secreție menstruală, referința este stabilită la 16 mg/zi".
Corpul nu poate sintetiza fier și, prin urmare, trebuie să o extragă din alimente. Carne, pește, legume, ciocolată. se ascunde în alimentele tale preferate și asta e bine. Le enumerăm cu Raphaël Gruman, nutriționist și autorul Metodei Gruman (publicat de Quotidien Malin).
"Când consumați un aliment bogat în fier, este interesant să îl combinați cu un produs bogat în vitamina C, cum ar fi un fruct precum kiwi sau fructe roșii. Vitamina C ajută la fixarea fierului și la îmbunătățirea biodisponibilității acestuia", sfătuiește Raphaël Gruman.
Care sunt aporturile de fier în funcție de carne ?
Budinca neagră: este plină de fier
El este campionul! Cu 22,8 mg de fier la 100g, reprezintă 163% din cantitatea zilnică recomandată. Nu este de mirare, deoarece mezelurile sunt făcute cu sânge de porc. Cu toate acestea, fierul este principalul constituent al hemoglobinei din celulele roșii din sânge. În plus, acest fier (fierul hem) este de 5 până la 10 ori mai asimilat decât cel prezent în plante sau ouă (fierul non-hem).