12 alimente care conțin enzime digestive naturale
Multe organe lucrează împreună pentru a alcătui sistemul digestiv (1).
Aceste organe iau alimentele și fluidele pe care le consumați și le descompun în forme mai simple, cum ar fi proteinele, carbohidrații, grăsimile și vitaminele. Substanțele nutritive sunt apoi transportate în intestinul subțire și în sânge, unde furnizează energie pentru creștere și reparare.
Enzimele digestive sunt necesare pentru acest proces, deoarece descompun molecule precum grăsimile, proteinele și carbohidrații în molecule chiar mai mici, care pot fi ușor absorbite.
Există trei tipuri principale de enzime digestive:
- Proteaze: Descompune proteinele în peptide mici și aminoacizi
- Lipaze: Descompune grăsimea în trei acizi grași și o moleculă de glicerol
- Amilaze: Descompune carbohidrații precum amidonul în zaharuri simple
Enzimele sunt fabricate și în intestinul subțire, inclusiv lactază, maltază și zaharază.
Dacă organismul nu poate produce suficiente enzime digestive, moleculele alimentare nu pot fi digerate corect. Acest lucru poate duce la tulburări digestive, cum ar fi intoleranța la lactoză.
Așadar, consumul de alimente bogate în enzime digestive naturale poate ajuta la îmbunătățirea digestiei.
Iată 12 alimente care conțin enzime digestive naturale.
Ananasul este un fruct tropical delicios, bogat în enzime digestive.
Ananasul conține în special un grup de enzime digestive numite bromelaină (2).
Aceste enzime sunt proteaze care descompun proteinele în blocurile sale, inclusiv aminoacizii. Acest lucru ajută la digestia și absorbția proteinelor (3).
Bromelaina poate fi achiziționată sub formă de pulbere pentru a ajuta la fragilizarea cărnii tari. De asemenea, este disponibil pe scară largă ca supliment de sănătate pentru a ajuta persoanele care au probleme cu digestia proteinelor (4).
Un studiu al persoanelor cu insuficiență pancreatică, o afecțiune în care pancreasul nu poate produce suficiente enzime digestive, a constatat că administrarea bromelainei în combinație cu un supliment de enzime pancreatice a îmbunătățit digestia mai mult decât suplimentul enzimatic singur (3, 5).
rezumat Ananasul conține un grup de enzime digestive numite bromelaină, care ajută la descompunerea proteinelor în aminoacizi. Bromelaina este, de asemenea, disponibilă ca supliment.
Papaya sau papaya este un alt fruct tropical bogat în enzime digestive.
La fel ca ananasul, papaya conține și proteaze care ajută la digerarea proteinelor. Cu toate acestea, acestea conțin un grup diferit de proteaze numite papaină (6).
Papaina este, de asemenea, disponibilă ca aditiv pentru carne și supliment digestiv.
Studiile au arătat că un preparat de papaya poate ajuta la ameliorarea simptomelor digestive ale IBS, cum ar fi constipația și balonarea (7).
Dacă doriți să mâncați papaya, asigurați-vă că le consumați coapte și nefierte, deoarece expunerea la căldură le poate distruge enzimele digestive.
De asemenea, papaya necoapte sau semi-coapte pot fi periculoase pentru femeile însărcinate, deoarece acestea pot stimula contracțiile (8).
rezumat Papaya conține enzima digestivă papaină, care descompune proteinele în blocurile sale, inclusiv aminoacizii. Asigurați-vă că mâncați papaya coapte, nefierte, deoarece căldura ridicată le poate distruge enzimele digestive.
Mango-urile sunt un fruct tropical suculent, care este popular în timpul verii.
Conțin amilaze digestive - un grup de enzime care descompun carbohidrații din amidon (un carbohidrat complex) în zaharuri precum glucoza și maltoza.
Enzimele amilazice din mango devin mai active pe măsură ce fructele se coc. Acesta este motivul pentru care mango devine mai dulce pe măsură ce se coc (9).
Enzimele amilazice sunt produse și de pancreas și glandele salivare. Ele ajută la descompunerea carbohidraților, astfel încât să fie ușor absorbiți de organism.
Acesta este motivul pentru care se recomandă adesea să mestecați bine alimentele înainte de a le înghiți, deoarece enzimele amilazice din salivă ajută la descompunerea carbohidraților pentru o digestie și absorbție mai ușoare.
rezumat Mango conține enzima digestivă amilază, care descompune carbohidrații din amidon (un carbohidrat complex) în zaharuri precum glucoza și maltoza. Amilaza ajută și la coacerea mango-urilor.
Se estimează că americanii consumă peste 400 de milioane de kilograme de miere în fiecare an (11).
Acest lichid delicios este bogat în mulți compuși benefici, inclusiv enzime digestive (12).
Următoarele enzime sunt prezente în miere, în special mierea crudă (13, 14, 15, 16):
- Diastaze: Descompuneți amidonul în maltoză
- Amilaze: Descompune amidonul în zaharuri precum glucoza și maltoza
- Invertaze: Descompune zaharoza, un tip de zahăr, în glucoză și fructoză
- Proteaze: Descompune proteinele în aminoacizi
Asigurați-vă că cumpărați miere crudă dacă doriți beneficiile digestive pentru sănătate. Mierea procesată este adesea încălzită și căldura ridicată poate distruge enzimele digestive.
rezumat Mierea conține diferite enzime digestive, inclusiv diastază, amilază, invertază și protează. Doar asigurați-vă că cumpărați miere crudă, deoarece nu este expusă la căldură mare. Mierea procesată poate fi încălzită, ceea ce distruge enzimele digestive.
Bananele sunt un alt fruct care conține enzime digestive naturale.
Acestea conțin amilaze și glucozidaze, două grupe de enzime care descompun carbohidrații complecși, cum ar fi amidonul, în zaharuri mai mici, mai ușor absorbite (17).
La fel ca mango, aceste enzime descompun amidonul în zaharuri pe măsură ce bananele încep să se coacă. Acesta este motivul pentru care bananele galbene coapte sunt mult mai dulci decât bananele verzi necoapte (18, 19).
Pe lângă conținutul lor de enzime, bananele sunt o sursă excelentă de fibre dietetice, care pot susține sănătatea digestivă. O banană medie (118 grame) oferă 3,1 grame de fibre (20).
Un studiu de două luni pe 34 de femei a examinat legătura dintre consumul de banane și creșterea bacteriilor intestinale sănătoase.
Femeile care au mâncat două banane pe zi au cunoscut o creștere modestă și nesemnificativă a bacteriilor intestinale sănătoase. Cu toate acestea, au avut mult mai puțină balonare (21).