12 secrete cunoscute de obicei numai de bucătari
De obicei, nuanțele sunt cele care disting un tort bun de unul foarte bun. Aceste 12 trucuri ale bucătarilor profesioniști sunt garantate pentru a face din fiecare tort un succes și nu ar trebui să lipsească în nicio carte de rețete.
1. Coaceți un tort plat
Mai ales atunci când doriți să coaceți un tort cu mai multe straturi, recurgeți uneori la mijloace necunoscute. Soluția este de fapt destul de ușoară. Tot ce trebuie să faceți este să umeziți o cârpă veche curată și să o tăiați în benzi. Apoi îl puteți înfășura în jurul matriței și îl puteți atașa cu știfturi de siguranță. În acest fel puteți obține rezultate perfect plate pe bazele de tort. Aflați mai multe aici.
2. Scoateți tortul din matriță
Ați auzit-o de multe ori, dar din nou aici, din motive de completitudine: Tigaia de prăjitură trebuie unsă bine și presărată cu făină, astfel încât un strat de făină să rămână peste orice. Când ați introdus aluatul în matriță și l-ați netezit, ar trebui să atingeți matrița pe podea de câteva ori, astfel încât să dispară toate bulele de aer. Cu aceste două trucuri, aveți garantat că veți obține un tort fără crăpături.
3. Vasul zeilor ca o glazură
Vrei o glazură delicioasă? Folosește doar mâncarea lui Dumnezeu. Este colorat și condimentează fiecare cupcake sau tort din punct de vedere al gustului.
YouTube/MyCupcakeAddiction
4. Tort de inimă
Vrei să faci un tort de inimă pentru o persoană foarte specială, dar nu vrei să cumperi o tigaie potrivită doar în acest scop? După cum puteți vedea, o formă normală cu 4 colțuri și o formă rotundă normală sunt complet suficiente.
YouTube/Room to Grow
5. Înlocuiți știftul cu sticla
Doriți să lansați aluatul, dar nu aveți un sucitor la îndemână? Nici o problema. Luați doar o sticlă de vin, curățați-o și puteți rula aluatul cu ea.
Inovație la maxim, fără sucitor, așa că o sticlă de vin a fost un substitut demn pic.twitter.com/gjXeyF6O
6. Cum aluatul de prăjituri nu se sfărâmă
Există un secret simplu despre modul în care se așează biscuiții: când aluatul de biscuiți este amestecat, acesta este pus din nou în frigider, astfel încât să fie cât mai rece posibil când îl introduceți în cuptor.
7. Biscuit expres cu 3 ingrediente
Doriți un cookie, dar pachetul este gol? Nici o problema. Se amestecă un ou, o ceașcă de făină și o ceașcă de Nutella într-un aluat, se dă la cuptor la 150 de grade timp de 30 de minute și gata. Timp de lucru: 3 minute. Și poți zdrobi după bunul plac.
pe blog azi • rețetă de cookie-uri nutella • https://t.co/yDTYma9mg5
8. Tortul de brânză perfect
4 lucruri fac tortul de brânză perfect:
1. Aluatul trebuie amestecat la temperatura camerei.
2. Aluatul unei prăjituri cu brânză trebuie amestecat foarte atent cu o atenție deosebită, astfel încât amestecul să fie sută la sută neted.
3. Baza de tort trebuie mai întâi pre-coaptă separat în cuptor. Abia atunci puneți aluatul pe podea și coaceți cheesecake-ul întreg.
4. Când cheesecake-ul iese din cuptor, este important să aveți răbdare. Deoarece tortul de brânză trebuie să stea liniștit. Dacă îl lăsați peste noapte, tortul de brânză perfect vă va aștepta a doua zi dimineață.
В 9. Ciocolată neagră, neagră
Aveți nevoie de ciocolată neagră, neagră pentru o rețetă, dar nu aveți în casă? Pur și simplu înlocuiți 30 de grame de ciocolată cu 3 linguri de cacao și 1 lingură de unt topit. Are un gust chiar mai bun decât ciocolata neagră normală.
- Go Fitness Lifestyle (@go_fitnesslife) 23 ianuarie 2017
10. Faceți-vă propria tava de tort
Vrei să faci o tartă, dar să ai doar o tavă uriașă la îndemână? Cu o folie de aluminiu puteți micșora foaia gigantică. Pur și simplu pliați folia de aluminiu până când aveți o bandă stabilă. Cele două capete sunt apoi îndoite în unghi drept, astfel încât colțurile să fie create. Banda poate fi așezată apoi în tavă ca un perete auxiliar și presată cu atenție de marginea tartului. Faceți clic aici pentru videoclip.
YouTube/Food52
11. Decorarea frontierelor
Marginea unui tort poate fi ușor decorată. Cu un colier de perle. Este rapid și arată foarte bine. Pur și simplu apăsați colierul de perle perle cu perle pe margine și așteptați cu nerăbdare un model minunat pe tort.
• Rockabellas Bakery (@Rockabellasbake) 8 martie 2015
12. Lasă amestecurile de copt să aibă gust ca și cum ar fi fost coapte acasă
Prăjiturile făcute din amestecuri de copt sunt practice și rapide, dar nu au un gust la fel de bun ca un tort real, de casă. Dar există 3 trucuri pe care le puteți folosi pentru a face o prăjitură făcută din amestecuri de copt gust ca și cum ar fi fost de casă: Mai întâi, în loc să adăugați cantitatea recomandată de ulei, ar trebui să adăugați aceeași cantitate de unt topit la amestec. Și cu ouăle ar trebui să folosiți întotdeauna încă un ou. Acest lucru nu dăunează aluatului și îl face mai plin. În cele din urmă, în loc de cantitatea recomandată de apă, amestecați aceeași cantitate de lapte în aluat. Acest lucru face ca gustul tortului să fie mai real și are un gust mai intens. Un mic sfat: dacă vă place mai sănătos, puteți face fără ulei sau unt topit pentru ingrediente și puteți folosi în schimb sos de mere sau iaurt fără grăsimi. Acest lucru economisește calorii, dar tortul nu are un gust mai bun.
A lăsa gustul real al amestecului de copt gata de utilizat este obraznic, dar ingenios. Iar sfatul de calorii de la sfârșit este minunat dacă vrei cu adevărat un tort, dar cumva te simți rău în legătură cu acesta.