13 feluri de mâncare pe care trebuie să le cunoașteți ca fan al Thailandei Blogul cu mâncăruri thailandeze Încercați Thai
Bucătăria thailandeză este cunoscut în toată lumea iar în Germania veți găsi și multe restaurante thailandeze. Sigur, diferitele feluri de mâncare sunt întotdeauna o chestiune de gust și nu tuturor le place totul. Cu toate acestea, observăm din nou și din nou că mulți turiști din Thailanda pad Thai sau Khao Pad, Orezul prăjit, stai.
Mâncare thailandeză: 13 feluri de mâncare pe care ar trebui să le încercați
Pentru a vă putea bucura de bucătăria locală în călătoria dvs. și la următoarea vizită la restaurantul thailandez, am enumerat 13 feluri de mâncare în acest articol pe care credem că fiecare fan al Thailandei ar trebui să le cunoască.
Desigur, selecția este mult mai mare și lista de aici ar putea continua pentru totdeauna. Dar acesta este un început bun pentru prima dvs. călătorie sau prima dată într-un restaurant thailandez. Pofta bună și distrează-te încercându-le!
1. Khao Pad (ข้าว ผัด)
Să începem cu primul clasic pe care probabil l-a mâncat toată lumea care a fost în Thailanda sau în restaurantele thailandeze.
Khao Pad, Orez prăjit, orez prăjit - aceștia sunt cei 3 termeni care apar aici mai întâi și apar într-una dintre cele trei forme de aproape fiecare carte de meniu din restaurantele thailandeze sau thailandeze.
Orezul prăjit este unul dintre preparatele ne-picante din bucătăria thailandeză și poate de aceea este atât de popular printre mulți turiști. Nu mai există surprize urâte după aceea. Cea mai populară variantă este cu siguranță Khao Pad Gai (Pui) urmat de Khao Pad Moo (Porc), Khao Pad Nuea (Carne de vită) sau Khao Pad Goong (Crevetă). Pentru vegetarieni există și o variantă cu doar legume: Khao Pad Pak.
În acest fel de mâncare, orezul se prăjește într-un wok cu diverse legume, carnea selectată, usturoiul, sosul de soia, sosul de pește și puțin zahăr, gata de servit. Pentru aceasta se folosește de obicei un castron Prik Nam Pla (Sosul de pește cu ardei iute tocat) este suficient dacă doriți să îl condimentați puțin. În plus, sosul face vasul mult sărat cu sosul de pește.
Khao Pad este, în general, oferit în fiecare restaurant și bucătărie, deoarece este unul dintre cele mai ușoare preparate. De asemenea, este foarte ieftin în Thailanda la aproximativ 50-80 baht.
2. Pad Kra Pao (ผัด กะเพรา)
Pad Kra Pao este unul dintre preparatele noastre preferate și poate fi preparat foarte ușor și rapid. Puteți găsi mâncarea de orez în majoritatea restaurantelor și magazinelor de bucătărie.
Forma clasică este aceea Pad Kra Pao Moo, deci varianta cu carne de porc tocată. Există însă și alte forme de preparare cu pui (Gai), carne de vită (Nuea) sau fructe de mare (Talee).
Dacă sunteți în căutarea pad kra pao pe meniurile thailandeze, căutați-l Carne de porc tocată cu busuioc sau ceva de genul ăsta. Traducerile în engleză nu sunt întotdeauna exact la fel. Dar așa ar trebui să-l găsești aproape peste tot.
Ca și în cazul multor feluri de mâncare thailandeze, Pad Kra Pao este, în general, puțin mai fierbinte. Se prepară prin arderea primelor ardei iute cu usturoi într-un wok. Apoi carnea se adaugă și se prăjește până se face.
Pad Kra Pao este condimentat cu sos de pește, sos de stridii, sos de soia și zahăr. Uneori, la sfârșit, se adaugă fasole verde mult timp. Desigur, nu ar trebui să lipsească busuiocul thailandez picant, care se adaugă ultima înainte ca felul de mâncare să fie servit cu orez.
Notă: La comandă, veți fi probabil întrebat dacă doriți Pad Kra Pao cu un ou prăjit deasupra. Se numește în thailandeză Kai Dao. Ne place când gălbenușurile sunt încă semilichide și se amestecă cu orezul. Dacă nu vă place acest lucru, comandați doar fără ou - va costa cu 10 baht mai puțin.
3. Pad Thai (ผัด ไทย)
Pad Thai este cel mai faimos fel de mâncare de tăiței din bucătăria thailandeză și este foarte popular atât pentru turiști, cât și pentru localnici. Există restaurante întregi în Bangkok, cum ar fi Thip Samai, totul despre Pad Thai. Dar de cele mai multe ori puteți găsi felul de mâncare în meniul aproape al fiecărui restaurant și magazin de bucătărie.
Cea mai faimoasă variantă a Pad Thai este prepararea cu tofu și creveți. Dar puteți alege și alte tipuri de carne, cum ar fi pui, carne de porc etc., dacă doriți. Pad Thai este gătit într-un wok și este, în general, foarte rapid.
Preparatul tradițional de tăiței este preparat cu tăiței de orez, pastă de tamarind, usturoi, ardei iute, ouă batute și sos de pește thailandez. Se servește, de asemenea, cu o bucată de tei, arahide măcinate, ceapă de primăvară și muguri de fasole. Indiferent dacă este în Thailanda sau într-un restaurant thailandez german: cu siguranță încercați!
4. Som Tam (ส้มตำ)
Salata de papaya Som Tam este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale thailandezilor, dar mulți turiști pot câștiga mult și din salată.
Som Tam nu este același lucru cu Som Tam când vorbești despre salată de papaya! Pentru că există nenumărate tipuri de preparate, care la rândul lor depind de regiunile Thailandei.
Som Tam Thai este probabil cea mai populară varietate printre turiști. Aici papaya verde este tăiată în fâșii și preparată cu usturoi, roșii, ardei iute, creveți uscați, arahide, sos de pește, zahăr și suc proaspăt de lime.
Varianta noastră preferată este însă preparatul din Isaan, regiunea de nord-est a Thailandei - Som Tam Poo Plara. Salata de papaya se prepară în mod similar, dar în loc de creveți uscați și arahide, se adaugă un mic crab sărat și totul este rafinat cu un sos de pește/hamsie fermentat. Arată mult mai puțin apetisant, dar îl mâncăm aproape în fiecare zi pentru că este doar foarte gustos.
Există restaurante întregi care s-au dedicat salatei de papaya. Dar puteți obține, de asemenea, diferite tipuri de Som Tam în numeroasele bucătării Isaan care există în toată Thailanda.
O altă variantă interesantă ar fi Moartea Som Tam. Salata este preparată în stil Som Tam Thai și apoi prăjită. De asemenea, foarte gustos!
5. Kuai Tiao (ก๋วยเตี๋ยว)
Acesta este cel mai popular Supă de tăiței, pe care le puteți obține la diverse tarabe și bucătării din toată Thailanda. Este întotdeauna foarte ieftin, gustos și disponibil în multe variante diferite.
La comandă, puteți alege dintre mai multe tipuri de paste: Sen Mi, Sen Lek, Sen Yai (tăiței subțiri, medii, groși) sau, de asemenea Bami (tăiței galbeni de orez) etc. Alegerea cărnii - carne de porc, pui, carne de vită, chiftele, carne de porc crocantă - nu este chiar mai mică. Nu în ultimul rând, pe lângă bulionul normal, puteți comanda și un bulion Tom Yam (atent, picant) sau așa-numitul bulion Yentafo. După cum puteți vedea, există multe variante ale supei de tăiței și cu siguranță va exista și un favorit pentru dvs.
Supa de tăiței este disponibilă în Thailanda în orice moment al zilei. Fie pentru micul dejun, prânz sau cină, felul de mâncare se prepară foarte repede și este de obicei ușor de digerat. Carnea și pastele sunt fierte într-un bulion limpede; Trebuie să condimentezi singur supa cu sos de pește, praf de chili, oțet etc.
6. Larb (ลาบ)
Larb este un tip de salată din nordul și nord-estul Thailandei și Laos, unde este chiar descris ca felul de mâncare național al laotienilor. Există multe variante diferite, cu cele din nordul Thailandei și Isaan, din nord-est, de asemenea, diferite.
Cea mai cunoscută metodă de preparare este sigură Larb Moo, deci salata verde cu carne de porc tocată. O puteți comanda și cu pui sau carne de vită, sunt posibile și opțiuni vegetariene cu ciuperci sau tofu. Puteți afla ce tipuri există în articolul nostru despre Larb.
Pregătirea Larb este practic foarte simplă. Carnea comandată este preparată/arsă și amestecată și rafinată cu chili praf, zahăr, sos de pește, suc proaspăt de lime și orez prăjit. Apoi adăugați câteva șalote, coriandru și mentă. Se servește apoi cald.
Cel mai bine este să mănânci Larb împreună cu o singură porție Khao Niao (Orez lipicios).
7. Pad Kana Moo Coarse (ผัด คะน้า หมู กรอบ)
Pad Kana Moo Coarse este mai prăjit varză chineză cu carne de porc crocantă, preponderent făcute din burtă de porc uscată și prăjită. Chiar dacă la început nu sună atât de gustos, este absolut!
Prepararea este foarte ușoară și astfel varza chineză se amestecă cu porc crocant, usturoi, ardei iute, sos de stridii, sos de pește, sos de soia și puțin zahăr în wok și prăjit. Chiar și prăjirea în wok durează doar câteva minute.
De asemenea, puteți comanda Pad Kana Moo Coarse fără ardei iute, deoarece acesta nu este în general un fel de mâncare picant în bucătăria thailandeză. Se servește împreună cu orez și sosul de stridii creează în special gustul, care este cu adevărat delicios.
8. Yam Woonsen (ยำ วุ้นเส้น)
Acest fel de mâncare este deosebit de popular printre thailandezi. Yam Woonsen este o majoritate Salata servită călduță fabricate din tăiței de sticlă, carne de porc tocată, ceapă, roșii, usturoi, țelină și ardei iute.
De asemenea, puteți varia Yam Woonsen comandându-l cu fructe de mare, pui sau ca versiune vegetariană. Varianta în care se folosește puțin din toate și aveți mai multe tipuri de carne, ca să zic așa, este și ea foarte bună.
Gustul poate fi uneori cam acru și este adesea picant. Dacă nu vă place mâncarea picantă, asigurați-vă că spuneți nu picant (în thailandeză: „mai ped”) la comandă. Un fel de mâncare de alt fel, dar vă putem recomanda doar să încercați.
9. Pad Prik Gaeng (ผัด พริก แกง)
Acest fel de mâncare este unul dintre thailandezi Curry, ce înseamnă cuvântul „Gaeng” în thailandeză. Pad Prik Gaeng este un curry roșu prăjit, care este puțin mai cald de preparat.
Carnea aleasă (pui, porc, carne de vită) este prăjită în curry roșu. Apoi se adaugă câteva legume, de obicei fasole verde lungă. Vasul este completat cu sos de pește și zahăr. În cele din urmă, adăugați câteva frunze de tei kaffir pentru acel gust special.
Pad Prik Gaeng este practic un fel de mâncare foarte ușor de preparat, pe care îl puteți comanda în aproape orice restaurant sau magazin de bucătărie. Se servește cu orez, desigur. Aparține familiei curry, dar este de obicei servit cu puțin sos.
10. Tom Yam (ต้มยำ)
Probabil este Tom Yam cea mai renumită supă din Thailanda. Supa acră și picantă, în varianta sa cea mai frecvent comandată Tom Yam Goong numit, se servește cu creveți. Tom Yam este, de asemenea, preparat cu lemongrass, coriandru, frunze proaspete de tei, ardei iute, roșii și un sos de pește thailandez.
De asemenea, puteți comanda Tom Yam cu alte ingrediente decât creveții, de ex. cu peste (Tom Yam Pla) sau pui (Tom Yam Gai). Cu siguranță ar trebui să încercați supa într-o excursie în Thailanda sau într-un restaurant thailandez. Dar fii pregătit pentru faptul că poate fi puțin ascuțit.
11. Gaeng Kiaw Wan (แกง เขียวหวาน)
Gaeng Kiaw Wan este probabil mai bine cunoscut sub acest nume Curry verde. Este practic un curry din bucătăria thailandeză care, de obicei, nu este servit la fel de picant. Cu toate acestea, se poate întâmpla, mai ales în zonele non-turistice din sudul Thailandei, ca acesta să fie preparat semnificativ mai picant.
Curryul verde se servește ca un fel de supă. Pentru aceasta, pasta de curry verde se amestecă cu lapte de cocos și carnea corespunzătoare, de obicei pui, este gătită în ea mult timp. Gătitul face carnea foarte fragedă. Apoi unele legume precum Adăugați porumb, ardei iute mai mari (nu picant) etc. și garnisiți cu frunze de busuioc la sfârșit.
Desigur, puteți comanda și carne de porc sau de vită ca carne, dar puiul este varianta cea mai des utilizată. O porție de orez se servește cu curry verde. În ceea ce privește culoarea, acest fel de mâncare nu arată atât de gustos, dar dacă îți place laptele de cocos, atunci îți va plăcea curryul verde.
12. Gaeng Panaeng (แกง พะแนง)
Panaeng Curry provine din bucătăria clasică thailandeză. La fel ca curryul verde, se prepară cu o pastă adecvată. Această pastă Panaeng este, de asemenea, amestecată cu lapte de cocos și încălzită. Apoi carnea (pui, porc, carne de vită) se prăjește în ea.
Apoi, adăugați doar ardei iute, usturoi și câteva legume, deoarece curry panaeng nu are nevoie de multe ingrediente. Înainte de servire, este de obicei garnisit cu frunze mici de lămâie feliate.
Ca și în cazul Pad Prik Gaeng, există relativ puțin sos în Panaeng Curry. Spre deosebire de curryul verde, totuși, este de obicei mult mai cald. Deci, ar trebui să aveți grijă să nu-l comandați picant dacă nu vă place picant. Curry Panaeng este, desigur, consumat cu orez.
Notă: Multe feluri de mâncare thailandeze, cum ar fi de asemenea, Panaeng, puteți comanda două versiuni, ca să zic așa. Pe de o parte, există versiunea mare într-un castron mic, care se servește separat și unde orezul trebuie comandat separat. Ideal pentru partajare sau pentru mai multe persoane. Pe de altă parte, există o variantă mult mai ieftină, în care felul de mâncare se servește pe o farfurie împreună cu orezul, desigur cu o cantitate mai mică. Se numește în thailandeză rad khao (adesea pronunțat „lad khao”) și în meniurile englezești îl puteți găsi adesea sub „orezul de sus” sau similar.
13. Gaeng Massaman (แกง มัสมั่น)
Următorul fel de mâncare este și un curry thailandez. Massaman curry provine din bucătăria thailandeză sudică și este un curry foarte blând, deoarece nu este preparat picant. Gustul curry-ului Massaman este adesea cam dulce.
Curry Massaman este, de asemenea, gătit cu pasta Massaman corespunzătoare. Există, de asemenea, ingrediente precum cartofi, ceapă, lapte de cocos, zahăr, suc de lămâie, sos de pește, carne și arahide, motiv pentru care este denumit uneori „curry de arahide”.
Gaeng Massaman, așa cum se numește și în thailandeză, are orez. Massaman este adesea asociat cu curry indian, dar nu este cazul. Cu siguranță este un curry foarte gustos, cu un gust unic, care este bun pentru tine dacă nu-ți place deloc picant.
Insuficient? Alte 13 feluri de mâncare ne-am pus împreună aici.
Îți place mâncarea thailandeză? Care fel de mâncare este preferat? Ce îți lipsește pe această listă? Așteptăm cu nerăbdare feedbackul dvs. în comentarii.
Ți-a plăcut acest articol? Înregistrați-vă acum și primiți periodic actualizări, rețete autentice de mâncare thailandeză și oferte pentru produsele noastre direct în cutia poștală (politica de confidențialitate).
Bună, sunt Tobi, un freelancer în domeniul traducerilor și al redactării, dar mai presus de toate un blogger de călătorii pasionat. Prefer să călătoresc în Asia de Sud-Est și să lucrez online din tot felul de locuri. Dacă doriți să știți ce fac sau unde sunt, atunci cel mai bine este să mă urmăriți pe Twitter, Instagram sau să vizitați Facebook.
S-ar putea să fii interesat și de asta
În opinia noastră, bucătăria Isaan din nord-est are unele dintre cele mai bune feluri de mâncare din Thailanda de oferit.
Am întrebat 13 bloggeri de turism despre cele 3 preferate ale lor și de ce le place bucătăria thailandeză.
Pad Thai, supă de tăiței și co.: O selecție dintre cele mai delicioase feluri de mâncare de tăiței din Thailanda.