14 ani de nutriție fără gluten - raportul meu despre cereale
În 2005 am fost diagnosticat cu boala celiacă. De atunci, mănânc fără gluten. În această postare puteți afla ce a însemnat diagnosticul pentru mine și cum îmi duc viața astăzi cu o dietă fără gluten.
Aș dori, de asemenea, să vă încurajez pe dumneavoastră și pe toți oamenii nou diagnosticați. Chiar dacă la început totul pare dificil, diagnosticul a avut și multe aspecte pozitive pentru mine. Nu disperați!
Dieta fără gluten - Ann Rose @getreidefeind
Viața mea de zi cu zi cu o dietă fără gluten
Dieta celiacă și fără gluten este o parte din mine după 14 ani pe care am acceptat-o și cu care pot trăi bine.
Până în prezent, am stăpânit cele mai variate faze ale vieții cu o dietă fără gluten: universitatea, nunta mea, sarcina și alăptarea și viața profesională. Totul are nevoie doar de ceva mai multă pregătire. Mai ales în timpul sarcinii, când îmi era mereu foame, era condamnabil să nu asigur hrană suficientă pentru călătorie;).
Vedeți-vă pozitiv situația
Nu-mi pun întrebarea „De ce eu?” Mă concentrez pe lucrurile pozitive, nu pe ceea ce nu pot sau nu pot face. Am un truc aici: ca să nu fiu nici măcar tentat să fac excepții ici și colo, mănânc întotdeauna strict fără gluten.
În 14 ani am avut 5 accidente cu gluten. Doi dintre ei cu prieteni care nu erau prea familiarizați cu dieta fără gluten. Am avut 3 accidente în restaurante.
Unde am ajuns la subiect, prin faptul că există, desigur, restricții severe: consumul fără gluten în restaurante!
Viața mea de zi cu zi la scurt timp după diagnosticarea bolii celiace
Dacă ați fost recent diagnosticat cu boală sprue/celiacă, fiți fericiți! S-au schimbat multe pe piață în ultimii 14 ani. Acum puteți cumpăra alimente fără gluten în majoritatea magazinelor alimentare.
În 2005, am avut noroc când am primit făină fără gluten și prăjituri într-un magazin de produse naturiste. Tot în 2005 a fost introdusă doar etichetarea alergenilor. Înainte de asta, nu puteam avea încredere în lista de ingrediente de pe produs. Dacă nu scria gluten, asta nu însemna că nu era nici în gluten. Am fost la cumpărături cu liste groase de la German Celiac Society și a trebuit să caut fiecare produs.
Și, de asemenea, calitatea cărților de bucate a lăsat de dorit. În cărțile de bucate fără gluten din acea vreme erau instrucțiuni despre cum să gătești orez basmati. Ce gunoaie;). Astăzi nu există aproape nicio rețetă care să nu aibă și variante fără gluten. Nu mai trebuie să faceți lucrări de pionierat. Crede-mă, acesta este un beneficiu imens. Aș fi putut ucide pe cineva cu primele mele încercări de coacere. Dar produsele cumpărate nu erau de multe ori mai bune.
Aspectele pozitive ale unei diete fără gluten
Dieta fără gluten a avut o mulțime de efecte pozitive în viața mea pentru mine.
Cel mai important dintre toate la început a fost că, cu dieta fără gluten, am găsit în sfârșit o modalitate de a scăpa de anii de reclamații și de a mă simți din nou sănătos. Puteți citi aici ce plângeri am avut și cât a durat până când am fost diagnosticat cu boala celiacă.
Dar cel mai mare câștig al meu din dieta fără gluten este descoperirea marii mele pasiuni! I-am spus Jenni Marieni care este pe blogul ei glutenreise.at.
Aș vrea să vă dau asta
Nu disperați după diagnostic! Da, la început este totul cu susul în jos. Va dura timp să treci la o dietă fără gluten și să te obișnuiești cu noile gusturi. Mediul tău imediat te poate ajuta foarte mult. Mama și soacra mea s-au ocupat și de dieta fără gluten și mi-au pregătit totul de la început fără gluten.
Coac și gătesc împreună cu prietenii. În acest fel pot fi sigur că mâncarea nu este contaminată și ne amuzăm mult.
Acum aveți multe de descoperit: rețete noi, restaurante noi, mâncăruri noi. Vedeți-l pozitiv, implicați-vă și distrați-vă în călătoria descoperirii.
Aveți nevoie de ajutor pentru a vă schimba dieta?
Ia-l pe al meu Mini-curs gratuit „Fără gluten în 3 zile” împărtășește și află tot ce trebuie să știi! Treceți la 100% fără gluten în doar 3 pași simpli!
Înscrieți-vă la newsletter-ul meu și aflați mai multe despre viața de zi cu zi cu boala celiacă și obțineți cele mai recente rețete. Drept mulțumire, veți primi lista „50 de produse în care glutenul poate fi ascuns”.