15 mituri despre dieta noastră -
Dieta a încetat de mult să fie o problemă pentru nebunii de fitness și guru-urile sănătății, dar a ajuns în mijlocul societății. Dintr-o dată toată lumea știe despre „carbohidrații răi”, „grăsimile sănătoase” sau ceaiul perfect de detoxifiere. Dar acolo unde există o cerere mare, oferta neplăcută nu este departe.
Și, din păcate, va fi posibil în 2018 să profite din ignoranța oamenilor. Ceea ce este fatal este că oamenii iau decizii nesănătoase pe această bază și, în cele din urmă, își fac rău. Cei care încep cu multă vigoare și motivație ajung deseori frustrați și renunță.
Așa că este timpul să clarificăm în cele din urmă unele dintre cele mai persistente mituri alimentare. Aceste mituri sunt un extras din cartea „Bazele dietei noastre” de Felix Josek - le puteți găsi mai jos.
Mitul nr. 1: grăsimea/zahărul/carbohidrații te îngrașă
Faptul incontestabil este că o cantitate prea mare de energie te îngrașă. Oricine creează așa-numitul bilanț energetic pozitiv pe o perioadă lungă de timp, adică care mănâncă mai multe calorii decât consumă, va trebui să se ocupe rapid de depozitele de grăsime nedorite.
Dar la început acest lucru nu are nimic de-a face cu grăsimea sau zahărul. Grăsimile dietetice, zahărul și carbohidrații furnizează doar energie care poate duce la un echilibru caloric pozitiv. Același lucru este valabil și pentru legume, fructe sau orice alt aliment.
Prea multă energie te îngrașă, nu țesăturile în sine. De obicei, însă, alimentele care sunt deosebit de grase sau dulci sunt cele care te tentează să ignori senzația de foame și să consumi mai mult. Cu toate acestea, nu există o relație cauză-efect.
Mitul nr. 2: Pentru a obține suficienți micronutrienți, aveți nevoie de suplimente
Cu o dietă care constă în mare parte din alimente neprelucrate și naturale, furnizarea de micronutrienți nu ar trebui să fie o problemă. Trebuie acordată o atenție deosebită consumului suficient de fructe, legume și cereale integrale.
Cu cât placa este mai colorată, cu atât mai multe vitamine, oligoelemente și minerale conține de obicei. Dacă aveți plângeri, merită să vizitați medicul. Luarea suplimentelor de multivitamine la un tarif fix este necesară numai pentru nevoi speciale.
Mitul # 3: cure de detoxifiere.
Consider că programele de detoxifiere sunt un fenomen real. Ideea de a lupta împotriva otrăvirii persistente a corpului prin evitarea hranei pare să atragă oamenii pe mai multe niveluri. Multe religii mențin această practică, iar programele de dietă încearcă, de asemenea, să prezinte conceptul în mod logic. Pe cât de corectă poate suna ideea, este atât de greșită.
De fapt, ficatul nostru filtrează constant toxine din corpul nostru și le eliberează prin urină sau piele, printre altele. Nu este necesară o dietă specială sau evitarea generală a alimentelor deoarece nu există nicio otrăvire în corpul nostru. Dacă ar fi să otrăvim efectiv în timp, am observa-o foarte repede.
Mai degrabă, participanții se înfometează pentru un timp, pierzând multă apă, mușchi și cantități mici de grăsime. În cele din urmă, veți dezvolta efectul yo-yo numai prin astfel de diete de ceai. În cel mai rău caz, simptome negative precum leșin sau slăbiciuni apar în prealabil din cauza lipsei de alimente.
Deci, dacă doriți cu adevărat să lucrați asupra corpului și sănătății pe termen lung, ar trebui să utilizați tactici pe termen lung.
Mitul # 4: Super-alimente
Aproape în fiecare săptămână există noi hypes și tendințe în jurul așa-numitelor „superalimente”. Se spune că acestea au proprietăți incredibile pentru pierderea de grăsime și sănătate. În realitate există doar alimente cu mai mult sau mai puțini micronutrienți.
Mâncarea nu este niciodată bună sau rea în sine, ci numai benefică sau dezavantajoasă pentru un anumit scop datorită ingredientelor sale. Și cu siguranță nu există arme miraculoase în pierderea de grăsime. Cele mai comune „superalimente” (fructe de goji etc.) sunt inutil de costisitoare și ar putea fi mai mult decât înlocuite cu alternative mai ieftine (fructe de pădure sau semințe de in).
Mitul nr. 5: Ar trebui să mănânci diferit într-o dietă decât în viața de zi cu zi
Succesul unei diete este determinat în principal de perseverență. Prin urmare, este important să găsiți o formă de nutriție care să se potrivească vieții de zi cu zi respective și care nu este percepută ca o constrângere. Pentru a pierde în greutate, ar trebui să se acorde prioritate reducerii alimentelor bogate în calorii, cum ar fi orezul, pastele, uleiurile sau untul sau consumarea acestora în mod conștient, pentru a atinge un deficit caloric.
Baza, adică suficiente fructe, legume și proteine, este întotdeauna aceeași. Deci, mai presus de toate cantitățile de alimente bogate în calorii, nu alimentele în sine, separă viața de zi cu zi și dieta. Dar toată lumea se poate trata cu ceva dulce din când în când dacă îi ajută să rămână pe minge pe termen lung. Pentru că dietele seamănă mai mult cu un maraton decât cu un sprint.
Mitul nr. 6: Produsele organice sunt întotdeauna mai sănătoase
Faptul este că anumite pesticide și îngrășăminte sunt evitate în cultivarea organică. Afirmații dincolo de aceasta sunt dificil de făcut și adesea alimentele conțin doar proporții marginal mai mari de micronutrienți. Excepție fac ouăle și produsele lactate.
În orice caz, trebuie amintit că, în loc de pesticide convenționale, sunt adesea folosite pesticide organice, dintre care unele sunt mai dăunătoare pentru oameni. Deoarece pesticidele organice nu folosesc ingrediente convenționale, testate, acestea sunt necesare în doze mult mai mari decât agenții de protecție convenționali. Oricine poate și dorește să crească prețul pentru produsele ecologice ar trebui, prin urmare, să se întrebe în detaliu ce produse are sens pentru ce cantități.
De asemenea, trebuie făcută o distincție între produsele ecologice din supermarket și piețele fermierilor locali din cultivarea internă. Pe lângă producția ecologică, acestea din urmă au avantajul de a reduce semnificativ amprenta de CO2, deoarece se pot renunța la traseele lungi de transport.
Mitul # 7: Cuptorul cu microunde distruge micronutrienții
Indiferent de modul în care sunt preparate mâncarea: cu cât este încălzită mai mult și mai tare, cu atât se pierd mai mulți micronutrienți. Acest lucru se aplică la prăjire, precum și la cuptorul cu microunde sau la gătit.
Cu toate acestea, un număr peste medie de micronutrienți nu se pierde în cuptorul cu microunde, chiar dacă acest lucru este revendicat în mod repetat.
Mitul # 8: Legumele proaspete sunt mai bune decât legumele congelate
Legumele congelate sunt de obicei congelate imediat după recoltare, prin care micronutrienții sunt reținuți.
Dacă sunt preparate cu atenție, legumele congelate pot conține chiar mai mulți micronutrienți decât legumele proaspete și, dacă aveți dubii, economisiți multă muncă. Se recomandă prudență în cazul produselor congelate la care s-a adăugat zahăr.
Mitul # 9: Ouăle cresc colesterolul
Colesterolul este o substanță importantă pentru oameni și este produs în organism. Dacă aportul de colesterol alimentar este crescut, organismul va produce pur și simplu mai puțin. Nivelurile de colesterol nesănătoase provin în principal din obezitate generală și mai puțin important din aportul crescut, motiv pentru care colesterolul în sine nu este dăunător.
Apropo, aproape fiecare bio-marker este crescut la persoanele supraponderale. În cazul predispozițiilor genetice, merită totuși să vizitați un medic.
Mitul 10: Ciocolata te face fericit
Este adevărat că ciocolata conține componente ale serotoninei, hormonul fericirii propriu-zis al corpului.
Cu toate acestea, cantitățile sunt atât de mici încât un efect vizibil s-ar produce numai dacă consumul de ciocolată ar fi peste medie. Atât de mult încât creșterea însoțitoare de grăsime te va face cu siguranță mai nefericit decât ar putea amortiza serotonina. Mai degrabă, un efect psihologic intră aici în joc.
Mitul # 11: Cafeaua se deshidratează
Proporția de lichid care se excretă din cafea este doar puțin mai mare decât în cazul apei pure. Prin urmare, cafeaua poate fi inclusă în echilibrul fluidelor.
Studiile au arătat că trei până la patru cești de cafea pe zi au efect de promovare a sănătății.
Mitul nr. 12: Dacă mănânc ceva după ora 18:00, mă îngraș
Cei care adaugă prea multă energie în zilele 24 de ore se îngrașă.
Nu contează dacă aveți un mic dejun abundent și mâncați mai puțin seara sau dacă consumați toate caloriile seara înainte de culcare. Fie carbohidrați, grăsimi sau proteine: mâncăm când ne convine.
Mitul # 13: Unii oameni pur și simplu nu se pot îngrășa indiferent de ceea ce mănâncă
Unii oameni consideră că este mai ușor să slăbească. Cele mai multe dintre acestea sunt persoane care, în mod natural, nu le este foame și nu mănâncă din pofta de mâncare pură.
Cu toate acestea, se aplică următoarele: Oricine produce un excedent caloric pe termen lung va câștiga inevitabil masă. Acest lucru se aplică atât persoanelor care mănâncă foarte nesănătos, cât și celor care mănâncă foarte conștient.
Cu toate acestea, nu există diferențe semnificative în ceea ce privește consumul de energie și metabolismul.
Mitul # 14: Glutenul și lactoza sunt nesănătoase
Următoarele se aplică lactozei și glutenului: Persoanele cu intoleranță genetică ar trebui să evite produsele care conțin substanța corespunzătoare. Toți ceilalți fac o muncă inutilă dacă evită consumul moderat. Nici lactoza și nici glutenul nu sunt dăunătoare în cantități normale.
Dimpotrivă: alimentele care conțin gluten și lapte sunt pline de micronutrienți care le pot face componente valoroase ale dietei.
Mitul nr. 15: O dietă prea acidă face ca echilibrul acido-bazic să devină dezechilibrat
O altă mare farsă de marketing. Corpul nostru este un sistem incredibil de sofisticat. Dacă mâncăm alimente acide, corpul nostru produce mai puțin acid la stomac și îl contracarează cu baze neutralizante. Ca rezultat, valoarea pH-ului corpului este practic întotdeauna constantă.
Dacă acest echilibru ar fi într-adevăr perturbat, ar apărea simptome severe de intoxicație care necesită asistență medicală imediată. Prin urmare, „dietele alcaline” garantează utilizatorilor o constrângere inutilă, care este practic complet inutilă.
Uneori lucrurile par corecte și logice pentru că mulți oameni le răspândesc. Să nu ne lăsăm păcăliți. Marketingul de astăzi necesită un grad de scepticism și auto-cercetare, care merită și economisește bani, precum și efort. De îndată ce se încearcă stabilirea unei relații cauză-efect pentru multe fenomene („Insulina singură te îngrașă!”), Ceva poate fi de obicei greșit. Apoi, se recomandă prudență și este adecvată cercetarea prin surse independente.
Sper să mă fi stabilit cu succes cu unele dintre miturile nutriționale. Dacă doriți, puteți găsi cartea mea și cartea mea electronică cu fundalul nutriției pe această pagină. Vă voi arăta cum să scrieți planuri nutriționale de succes și să reglați dieta astfel încât să vi se potrivească cu adevărat.