15 mituri și trivia despre alimente și superputerile lor

ADEVĂRAT/FALS - Căutarea supraalimentului, acel Sfânt Graal care va vindeca totul, este o căutare nesfârșită ... Dar, între legendele antice și tendințele californiene, anecdotele alimentare ne pot oferi totuși idei delicioase!

mituri

1. Madeleine de Proust: amintirea gustului

„Gustul bucății de madeleină scufundată în teiul pe care mătușa mi-a dat-o […] mirosul și aroma rămân mult timp […] pentru a fi purtat fără a slăbi […] imensul edificiu al memoriei”. Experimentul descris de Marcel Proust corespunde cu ceea ce neurologii numesc memoria asociativă indirectă, un mecanism major al creierului. Cercetătorii din Inra și Inserm au rafinat descrierea proustiană în vara anului 2018, arătând că hipocampusul și receptorii săi canabinoizi joacă un rol esențial în cuplarea dintre percepțiile senzoriale și amintiri. Un instrument puternic de învățare, memoria asociativă indirectă ne influențează comportamentul provocând atracții inexplicabile sau respingeri față de obiecte, locuri sau persoane. Cercetarea nu este niciodată o pierdere de timp ...