16 mituri ale ouălor pe care nu ar trebui să le credem în mijlocul secolului XXI
Există multe metode de preparare a ouălor: prăjite, braconate, omletă, fierte tare etc. Dar există încă mai multe mituri despre beneficiile și efectele lor dăunătoare. Frecvent, astfel de puncte de vedere par a fi afectate de influența modei. Unii cred că nu puteți mânca ouă din cauza colesterolului pe care îl provoacă, alții sunt convinși că beneficiile se obțin doar dacă ouăle provin de la găini de crescătorie.
Prietenos a decis să verifice veridicitatea stereotipurilor de ouă și vi le expunem în acest articol.
1. Persoanele cu colesterol ridicat nu pot mânca ouă
Pentru o lungă perioadă de timp, persoanele cu colesterol ridicat în sânge au fost sfătuiți să excludă produsele care ar putea crește nivelul. S-a făcut referire în special la ouă. În gălbenușul de ou, există mai multe grăsimi și colesterol decât proteine. Dar nu toate aceste grăsimi sunt dăunătoare sănătății dvs., iar nivelul colesterolului bun din sânge nu crește întotdeauna.
Desigur, nu are rost să luați un mic dejun zilnic cu omletă cu trei ouă, dar nici un ou pe zi nu ar trebui să fie rău. Persoanele cu diabet sau boli cardiovasculare ar trebui să fie mai atenți și să se limiteze la trei ouă pe săptămână.
2. În timpul unei diete, nu putem mânca gălbenușuri de ou
Unii oameni mănâncă doar albușuri de teamă să nu se îngrașe și să consume mai multe calorii decât pot arde. De fapt, gălbenușul conține proteine suplimentare și alți nutrienți, cum ar fi vitamina D, care ajută la absorbția calciului și a antioxidanților. Compoziția gălbenușurilor conține colină, care susține buna funcționare a ficatului.
Albușurile de ou nu conțin toate aceste substanțe, nici luteina, care are o influență pozitivă asupra vederii. American Cardiology Association spune că un ou pe zi poate face parte dintr-o dietă bună. Experimentele arată că consumul de ouă la micul dejun (în loc de cookie sau chifle) reduce cantitatea de alimente și calorii ingerate în timpul zilei.
3. Ouăle crude sunt mai benefice decât cele fierte
Unii oameni le consumă pentru a construi țesuturi musculare, pentru a înfrumuseța și a-și înmuia vocea, pentru a reduce aciditatea din stomac, iar alții le adaugă la prepararea felurilor de mâncare și a băuturilor (kogel mogel, înghețată de casă, printre altele. Altele). Riscul de a fi afectat de salmoneloză este foarte mic: la fiecare 30.000 de ouă, doar unul este infectat. Dar beneficiile pentru sănătate ale ouălor crude sunt destul de supraevaluate. Proteina este absorbită doar pe jumătate în comparație cu ouăle fierte și absorbția biotinei (vitamina B7) poate fi blocată.