164 mostre de ciuperci sălbatice - ciuperci sălbatice deseori contaminate cu mercur - OZ - Ostsee-Zeitung

Potrivit studiilor, ciupercile sălbatice sunt mai puternic contaminate cu metale grele decât alte alimente.

Potrivit studiilor, ciupercile sălbatice sunt mai puternic contaminate cu metale grele decât alte alimente. Testele a 164 de probe de ciuperci sălbatice au arătat în mod constant concentrații crescute de mercur, așa cum a anunțat Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL).

În două treimi din cazuri, suma a fost, așadar, peste valoarea maximă legală.

Datorită procesului de uscare, mercurul a fost concentrat în ciuperci uscate. Prin urmare, erau mai contaminate decât ciupercile proaspete și conservele. Poluarea provine din solul pe care cresc boletus, chanterelles și moreluri. Anchetele birourilor din statele federale din 2013 au confirmat rezultatele anterioare, potrivit BVL.

Contaminarea radioactivă ca urmare a accidentului reactorului din Cernobîl este posibilă și în cazul ciupercilor care cresc în sudul Germaniei, a spus acesta. Dar acest lucru depinde și de regiune și de tipul de sol.

Ministerul Federal al Mediului recomandă, din cauza contaminării globale a ciupercilor, să nu mănânce mai mult de 200 până la 250 de grame de ciuperci sălbatice pe săptămână dacă sunt consumate în mod regulat. La copii, cantitățile trebuie reduse în raport cu greutatea corporală. Pe de altă parte, este inofensiv să mănânci ocazional cantități mai mari de ciuperci.

---