1914-18 mese în tranșee, de data aceasta când; ne-am simțit în viață Sud Ouest Gourmand;
Ce a fost implicat în bagajul unui bărbat păros, pe prima linie ?
Teoretic, soldatul avea 500 de grame de pâine de război, între 300 și 500 de grame de carne, în funcție de perioadă, cu paste sau orez și cartofi. Soldații se plâng că nu au suficiente legume proaspete. La acea vreme, dieta țărănească era aproape vegetariană, iar mai mult de jumătate dintre soldați erau țărani. Dăm carne, multă carne, adesea la conservă, faimoasa maimuță. Majoritatea se adaptează, dar adevărata problemă este sosirea mesei, corvoada supei sub focul inamicului. Mâncarea a ajuns murdară, când a sosit.
Descrieți masa soldatului ca pe un moment în care se simte viu într-un peisaj al morții ...
Pe prima linie, unde stați între treizeci și șase și patruzeci și opt de ore sub bombardamente, acesta este cazul. În cantonamente, în a doua linie, este momentul odihnei, uităm pericolul, facem strigăte.
Cum explicați obstinarea în menținerea utilizărilor la masă ?
Vrem să găsim căldura casei, obiceiurile. M-a emoționat foarte mult să văd acest lucru: ritualurile, mesele de Crăciun, așezăm masa, pânza cortului servește ca o față de masă, ne facem singuri acasă.
Vorbești despre soarta departamentelor ocupate ...
Franța ocupată din 1914-1918 a trăit vremuri cumplite. Fără a lua în considerare convenția, germanii nu au furnizat provizii. Dimpotrivă, au jefuit și deturnat orice ajutor. Soldatul german suferă de foame pe măsură ce intră în vigoare blocada maritimă engleză, dar cel care suferă cel mai mult este civilul. Unii au murit de foame, ceea ce nu a fost cazul în Franța. Acesta este creditul autorităților franceze. Unele orașe precum Bordeaux au deschis chiar și magazine comunale pentru a permite populației să mănânce la un cost mai mic.